Málna - mit eszünk La Mutuelle Générale
Ez a gyermekek egyik kedvenc gyümölcse, és nagyon jól működik: a málna rostokban gazdag, elengedhetetlen a jó béltranszporthoz. Joghurthoz vagy túróhoz adva nagyszerű snacket kínál az egész család számára.
Évad
Táplálkozási jellemzők
A málna vízben gazdag, 85%. Alacsony kalóriatartalmú, 45 kcal/100 g, mivel ez az egyik a legkevesebb szénhidrátot tartalmazó gyümölcs, ez a gyümölcs ideális cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek számára.
Magas rosttartalmával különbözteti meg, amely elősegíti a béltranszport szabályozását: egy kis 100 g-os edény a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 25% -át képviseli.
Vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít:
- C-vitamin, a fertőzések megelőzése, valamint a béta-karotin (provitamin A), a B2 és B9 vitamin;
- kálium, magnézium, kalcium, növényi vas és mangán. A málna lúgosító hatású a szervezetben, védi a csontok egészségét.
Végül a málna gazdag vörös pigmentekben, antocianinokban, antioxidáns tulajdonságokkal, amelyek megakadályozzák a sejtek öregedését és bizonyos betegségeket.
Választani
A málna nagyon törékeny gyümölcs. Meg kell választani szilárd és húsos, élénk színű. A kezelés elkerülése érdekében mindig tálcákban értékesítik.
Megőrizni
Törékenysége miatt a legjobb a málnát fogyasztani a vásárlást vagy a szedést követő napon. A hűtőszekrény zöldségfiókjában, a tálcájukban azonban 48 órán át tárolhatók.
Fagyaszthatók is, ami egész évben élvezhetővé teszi őket.
Felkészülni
A málnát simán fogyasztják. Nem igényel semmilyen előkészítést (ha fel van hámozva, víz alá engedve denaturálódik).
Ideális péksütemények, coulis-k, sorbetek, fagylaltok vagy akár lekvárok vagy zselék készítéséhez.