Málnás csokoládé torta - könnyű recept - napos ebéd

Mint minden évben, egy kis szertartás: Adriano születésnapi tortája ... aki ma tölti be ötödik életévét! És a választás (nos, az egyik választás) a számtortára esett, egy olyan koncepció, amelyet szeretek, és amelynek sok hatása van, de valóban elérhető közelségünkben van (nem is kell semmilyen penész vagy különleges képességek). Itt van egy szám torta málnakrémmel és tejcsokoládé ganache-val, nagyon csábító ellentét mind az ízekben, mind a textúrákban, amit otthon nagyon szeretünk. Gyorsan bekerült a 10 kedvenc süteményem listájába.

Van egy édes kakaótészta alapja (mint ebben a két csokoládéval ellátott süteményben), egy málnás tészta krém, amibe teljesen beleszerettem, a gyümölcs selymes változatban és végül egy tejcsokoládé fénybe szerelt ganache a szájban, kerek és édes ízű (mint ebben a mogyorós felszedő desszertben, ropogós pralinéban és csokoládé ganache-ban). És díszítéshez, gyümölcshöz, csokoládéhoz ... minden olyan dologhoz, ami könnyen kéznél van.

Pout mind elismerte a sorrendet: "öt alakú torta, rajta egy tábla csokoládé és málna". . Nem viccelek ... de Adriano nagyon válogatós és nem túl süteményes. Így amúgy is átértelmeztem egy kicsit és elképzeltem ezt a verziót;-). Akárhogy is tudom, legalább megeszi a málnát, amit szeret.

Málna csokoládé figura torta

Számos sütemény recept málnakrémmel és csokoládé ganache-val. Nagyon könnyű, működő és nagyon finom

Hozzávalók

Az édes kakaós pasztához

190 g fehér tönkölyliszt (T70) vagy sima liszt T55
20 g kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
40 g őrölt mandula
120 g puha vaj
90 g porcukor
30 g cukrozatlan kakaópor
1 tojás

A málnás tészta krémhez

30 cl málna püré (achenes nélkül) már kész (10% édesítve) vagy szűrt, felolvasztott málnából (hozzávetőlegesen 500 g kell)
60 g cukor
1 egész tojás
25 g kukoricakeményítő vagy keményítő vagy burgonyakeményítő és liszt keveréke
1-2 zselatinlap (1 vagy 2 lap, ellenőrizze a g-t)

A tejcsokoládé felvert ganache-hoz

90 g tejcsokoládé, ideális esetben 40% kakaós párlat
17 cl tejszínhab vagy egész folyékony tejszín

A célért

Utasítás

Készítse elő az édes tésztát (akár előző nap vagy előző nap): egy salátástálba vagy egy konyhai robotgép táljába tegye a puha vajat és a cukrot, majd keverje össze, hogy krémet kapjon. Keverje hozzá a tojást, majd adja hozzá a liszt/keményítő/átszitált mandula/kakaó keveréket. Gyorsan dolgozzon (kürt vagy a robot lapos horgával), csak annyi, ami szükséges a sima és homogén tészta elkészítéséhez.

Alakítson ki egy lapított korongot, takarja le fóliával és tartsa hűvösen legalább két órán át.