Maltit (E965) Kalóriákkal

A maltitol édesítőereje 0,75–0,9-szerese az asztali cukornak (szacharóz). Búzából és kukoricából származik, por formájában és szirup formájában is megtalálható.

maltit

A maltitol íze és fizikai-kémiai tulajdonságai nagyon hasonlóak a szacharózhoz, de kalóriaértéke alacsonyabb marad (2,4 kcal/g). Ez nem kariogén.

A maltitot 1993-ban hagyta jóvá a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága (JECFA).

Mely élelmiszerekben ?

A maltitot cukrászda, rágógumi, sütemények, lekvárok és desszertek tartalmazzák.