mandarinok; Gyümölcsök a Panere-ben
Az eredetileg Kínából származó apró narancssárga gyümölcsök az ókorban csak az Égi Birodalom magas rangú tisztviselői voltak, neve "bölcs ember". A mandarinokat a 19. században hozták Európába, és a téli betegségek elleni valóság erényének voltak.
A mandarin a Rutaceae családba tartozik, amely az összes termesztett citrusfélét magában foglalja, a narancstól és a citromtól a grapefruitig. A legújabb tanulmányok szerint őshonos Délkelet-Ázsiából.
Már az őskortól kezdve mandarint termesztettek Kínában, Mandzsúria barlangjaiban találtak nyomokat a narancs mellett. Az első történelmi adatok a cserje termesztéséről ezekben a régiókban a Kr. E. 1600-ból származnak. A mandarint csak a középkor folyamán vezették be a mediterrán térségbe.
Az a faj, amelyből az összes termesztett mandarinfajta származik, a Citrus reticulata. A mandarin az összes citrusfélék közül a legédesebb gyümölcs. Különösen az 1800-as évek második fele óta termesztik őket Európában, a gyümölcsöket nem csak közvetlen fogyasztásra használják, hanem a kozmetikai és cukrászati iparban is.
A vékony héj könnyen lehámlik az édes és illatos gyümölcsből. A gyümölcslé segít a szomjúság csillapításában, és frissítő érzetet ad. a hűtőszekrényben a mandarinokat 2 hétig tartják, a kevésbé hűvös rekeszben.
A mandarinokat nem szabad összetéveszteni "nővéreivel": klementinnel és juharral.
• A klementin mag nélküli, és a citrusfélék közül a legédesebb. Ez egy fajta, amelyet az 1800-as években Clemente szerzetes, a misserghini (algériai) árvaház igazgatója hozott létre. Narancs és mandarin keveréket készített, nagyon sima és fényes héjjal.
• A Mapo a közelmúltban létrehozott apró citrusfélék, amelyek a mandarin és a grapefruit keresztezéséből származnak. Nagyon vékony sárga-narancs héja van.
A mandarin a citrusfélék közül a legédesebb, de 100 g gyümölcsre csak 60-70 kalóriát ad. Ideálisak télre, amikor a szervezetnek nagy mennyiségű C-vitaminra van szüksége (amelyet önmagában nem állít elő) az immunrendszer megerősítéséhez.
A gyümölcsök A-vitamint és ásványi sókat is tartalmaznak, míg a magokat borító sárga film rostot tartalmaz. A mandarinok vizelethajtó hatásúak, hasznosak a májban, valamint a magas vérnyomás és vérszegénység ellensúlyozásában (serkentik a vörösvértestek termelését).
A mandarinok tartalmaznak káliumot (meghatározott vízelvezető hatással), kalciumot és brómot is, az utolsó két ásványi sót nyugtató és relaxáló hatással az idegrendszerre. Ezért a mandarinokat stressz és pszichofizikai fáradtság esetén javasoljuk, lehetőleg este, az álmatlanság megelőzése érdekében.