Mandulás joghurt, kesudió joghurt, makadámia joghurt - vegán alternatívák a szójajoghurthoz -

Ma eljutunk a szójamentes és vegán joghurt 4. részéhez. Őrült, igaz? Nagyon sokféleképpen lehet vegán és szójamentes joghurt alternatívákat előidézni.

Különlegességem ezen részében joghurtot készítünk kenyéritalral (más néven Rejuvelac). Ahaaaa, ezért engedélyezték ezt a Rejuvelac italt ebben a különlegességben. Jahaaa, pontosan ez az oka, és mivel mindig igyekszem mindent biztosítani itt mindenki számára alternatívákkal mindannyiunk számára, allergiánkkal és intoleranciánkkal, megtettem a plusz mérföldet, hogy magam készítsem a kenyeret. Különben itt nem tudtunk gluténmentesen erjeszteni kenyéritalral. Az utasítások itt érhetők el: Készítsen saját kenyéritalt/Rejuvelacot, szintén gluténmentes

A joghurt nagyon könnyen elkészíthető. Meglátod. Ha nincs problémája a gluténnel, akkor kész kenyéritalt is vásárolhat. Ez sokkal könnyebbé teszi a dolgokat. Természetesen kipróbáltam mind a vásárolt, mind a házi kenyéritalt. Mindkettő ugyanolyan jól működött, miután működött. Sokan követhették kísérleteimet a Facebookon. Nem sikerült azonnal. Akkor miért kellett megtudnom. Sikeres voltam, különben ma nem kapná meg a receptet.

Igen, mint a joghurt különlegességéről szóló korábbi cikkekben, én is javaslom egy ilyen üveg elkészítését a joghurt fermentálásához. Írtam egy cikket, amely egyszerű barkácsolási utasításokat tartalmaz az üveg elkészítéséhez. Az utasításokért kattintson ide. Sok recept szerint bármilyen anyagot felhasználhat az erjedéshez. De ez nem ment olyan jól nekem, és azt is szerettem volna, hogy valami takarjon, ami nem tudott penészesedni. Rendkívül érzékeny vagyok erre. Kipróbálhatom cheeseclettel, hálóval vagy más rendkívül lélegző anyaggal is. Jobban szeretem ezt a módszert.

Ez az a kenyérital, amelyet készen vásárolhat az üzletekben:

Itt található az összes joghurt-, kvark- és krémsajt-receptem. Minden recept vegán és szójamentes:

Mandulás joghurt, kesudió joghurt, makadámjoghurt - vegán alternatívák a szójajoghurthoz - nem szükséges joghurtkészítő - - kenyéritalral fermentálva - gluténmentes

Tojásmentes - tyúktojás nélkül
Alacsony fruktózszint
Gluténmentes
Kazein - tejfehérje mentes
Laktózmentes
Alacsony szénhidráttartalmú
Szója nélkül
Szorbitmentes
Vegán
Vegetáriánus

ÖSSZETEVŐK

150 g kesudió, makámia vagy mandula blansírozva
150 ml kenyérital (Rejuvelac)
75 ml vizet
1 darab fermentált üveg (kb. 700 ml)

1-2 teáskanál rizsszirup vagy más édesség tetszés szerint

Dióalapként kesudiót, mandulát vagy makámiát használhat. Mindent el kell blansírozni.

Ön dönti el, hogy a kenyéritalt veszi-e, vagy maga készíti el.
A megfelelő utasításokat itt találja: Készítse el saját kenyéritalját/Rejuvelacot, szintén gluténmentes

KÉSZÍTMÉNY

1. HIBASZABÁLY:
Más mennyiségű diófélét használ? Nincs mit. Van egy nagyon egyszerű ökölszabály, amint megtudtam. Csak annyi Rejuvelac-ot vesz fel grammban, mint a dió vagy a mag kezdő súlya. Például, ha a joghurthoz 180 g makadámiát szed, akkor a joghurthoz 180 g/ml kenyér italt is használ.

Áztatási idő:
Kesudió = 4 óra (legfeljebb 10 óra)
Macadamia és mandula = legalább 6 óra (legfeljebb 12 óra)

Áztassa a diót vagy a magot vízbe.

Helyezze a diót vagy a magot egy szitába, és hagyja rövid ideig lecsepegni.

Most tegye a keverőbe a kenyéritalral együtt, és először keverjen kb. 50 ml vizet krémmé.

Az elején valószínűleg újra és újra le kell kaparni a masszát a falakon.

Addig kevered a legmagasabb szinten, amíg már nincs több diódarab a keverékben, és a keverék krémes állagú lesz. Lehet, hogy vízben kell adnia. De jobb engedni, mint túl vékony tömeg. Ha édesíteni akar, akkor adjon hozzá még egy kis választott édességet, és keverje össze újra. Amikor édesít, akkor a kenyéritalnak extra erõsséget ad.

Keverés után megtölti az előkészített pohárba a joghurtot, és ráhelyezi a fedelet. A joghurtnak körülbelül 8 órára van szüksége szobahőmérsékleten való erjedéshez. Láthatja, erjed-e vagy sem. Vannak buborékok, mint a fotón:

Számomra a tejsavó fel és le volt. Nem tudom megmondani, miért van ez. FIGYELEM! Az is előfordulhat, hogy egyáltalán nem képződik tejsavó. A joghurt még mindig nagyon jó. Tehát savó képződhet, de nem kell. Itt az álom tejsavó par excellence:

A Rejuvelac-szal kapcsolatos összes sikeres joghurt-megközelítésem során a tejsavó mindig kialakult. Akár fent, akár lent, ott volt. Ha a tetején van, akkor egy kanállal lehúzhatja, ha az alján van, akkor nem működik, és csak keverje alá.

8 óra elteltével a joghurt kellően megerjedt, majd fedővel lefedve előnyösen egy éjszakára hűtőbe teszi pihenni. Ez az. Kész:) Könnyű vagy?

Szeretek évszakos gyümölcsöket keverni. Imádom a gyümölcsjoghurtot. Most kíváncsi vagyok, mit gondol erről a módszerről.

Oltás:
A cikk írása közben ezt vettem észre. Még soha nem próbáltam beoltani a joghurtot. De lehet, hogy valaki át akarja venni tőled a munkát. Ehhez el kell távolítania 1-2 evőkanál első joghurtját, és hozzá kell adnia egy új kesudió keveréket. Valójában működnie kell.