Mandulás kifli - recept a torta klasszikusához!

Tudok itt mandula kifli csak ne menj el mellette! Nehéz elhinni, de ez a klasszikus szinte mindenhol ugyanúgy készül, és a Receptek szinte azonosak, függetlenül attól, hogy hol nézel! Rendszerint 400 g marcipánt gyúrunk 200 g porcukorral és a többi összetevővel. Ez kicsit másképp történik, a mandula kifli családi receptünkkel!

Maga a nyers marcipán sok cukrot tartalmaz - és a hozzáadott porcukor alig ad mennyiséget. Alapvetően csak aranyossá teszi a tömeget. Nagymamánk azon a véleményen volt, hogy a klasszikus receptjében egy kicsit több marcipánt kell tartalmaznia, és egyszerűen csökkenteni kell a porcukrot. A nagymama mindig nagyon bőkezű volt a konyhában hozzávalókkal, és mindig mindent kicsit másképp csinált!

Mandulás kifli recept

Még több receptet talál a szívében marcipánnal! Vessen egy pillantást a svéd fika tekercseimre, az easypeasy marcipán bundt tortára vagy a dán Napoleon sapkákra!

Hozzávalók a mandula kiflikhez

450 g marcipán nyers tömeg
100g porcukor
1 csipetnyi szeretet
néhány csepp keserű mandula íz
1 csipet só
2 tojás
200 szeletelt mandula
200 g sötét kupon

A mandula kifli elkészítése

Először reszelje össze a nyers marcipán keveréket egy keverőtálba. Ezután szórjuk rá a porcukrot, adjunk hozzá néhány csepp keserű mandula ízt és adjunk hozzá egy csipet sót. Az összes hozzávalót összegyúrjuk.
Ezután szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét keményre verjük. Gyúrja össze a tojásfehérjét a többi hozzávalóval, és dolgozzon mindent homogén tésztává.
Most melegítse elő a sütőt 175 fokos felső/alsó hőfokra, és fedjen le három tepsibe sütőmatracot (lásd alább) vagy sütőpapírt. Szórja meg a tányéron a felszeletelt mandulát.
Most nedvesítse meg a kezét, és formázzon 30 gramm tésztát először gömbbé, majd körülbelül olyan vastag tekercsgé, mint a gyűrűsujj.
Alakítsa ezt a sodrófát sarlóvá, majd forgassa bele a mandulába.
Helyezze az egyes mandulás kifleket kissé egymástól a tepsire. Tegye a tepsit a sütő közepére, és süsse a mandulás kifliket 15-17 percig, amíg megpuhulnak.
Vigyázz, a mandula kifli nagyon törékeny, ha meleg van. Körülbelül 10 percig hagytam kihűlni, majd rácsra tettem, hogy teljesen kihűljenek.

Csak olvasztja meg a kupert, és mártsa bele a mandula kiflik végét. A mandulás kifliket egy darab sütőpapírra tettem száradni.

Tippek

Tartsa szorosan zárva a mandula kifliket. Magas páratartalom mellett kissé puhává válnak.
A nyers marcipán pasztát könnyű reszelni, ha hűtőszekrényben tárolja vagy rövid ideig lefagyasztja.
Általában dupla mennyiséget sütök, mert egyszerűen túl gyorsan mennek el velünk.
Hány kalóriát tartalmaz egy mandula kifli? Ne kérdezd, ezt nem is akarom tudni!
Gyakran citromhéjat adok a tésztához, ez ad egy kis sípot!
A tészta nagyon ragacsos és így van!

Ezek a kekszek nagyon ízesek minden évszakban, és nem csak télen. Szerintem olyan szép, hogy kézből is megeheti őket - talán ezek a croissant-ok még az ÚJ étel is a kekszek között!

HIRDETÉS - SAJÁT LINKEK

Ezt használtam ebben a receptben:

Igazi örökzöld, amit még gyerekkoromból is ismerek! Ha ugyanígy érzel, szerelmes vagy a mandulás kiflikbe is?

Élvezze és minden jót,
miho

Reklám: Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek. Ez azt jelenti, hogy kis jutalékot kapok, ha olyan terméket vásárol az Amazon-on, amelyre erre az oldalra kattintva bukkant rá. De az ár nem nő az Ön számára!