Mandulatej Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Miért mandulatej?
Hallunk olyan egészséges élelmiszerekről, mint a mandulatej, a kókusztej és még sok más. Az optimális táplálkozás érdekében elkészítésüket otthon kell elvégezni. Így ellenőrizhetjük az összetevőket, a feldolgozási módszereket és a frissességet.
A növényi tej egyre népszerűbb, felfedezve a dió és a mag sok táplálékunkban rejlő előnyét. Még akkor is, ha ezt az „italt” helytelenül „tejnek” hívják (a kifejezés nem használható a kereskedelmi kommunikációban), számunkra a „fogyasztók”, a megjelenés, a tápanyag összetétele, a sokoldalúság és az íz még egyértelműen egyfajta „tejre” utal. ". Elsősorban diófélékből és magvakból készíthetjük (amelyek szintén jelentős mennyiségű egészséges zsírt, fehérjét és rostot fogyasztanak), de gabonafélékből is (például rizs, zab).
Mivel a kereskedelmi variánsok sok kívánnivalót hagynak maguk után az összetétel szempontjából, inkább ezt az italt készítjük otthon, az alapanyagok minőségének és mennyiségének ellenőrzése mellett. Nem helyettesítjük az "állati" tejet, hanem csak sokféleséget adunk az étrendnek. Különösen, ha laktóz-intoleranciánk van.
Mandulatej
A frissen elkészített mandula tej táplálkozási profiljának előnye hasonló a tehéntejhez, de nem tartalmaz laktózt. Tehát felnőttek laktóz-intoleranciában, turmixokban, pudingokban, gabonaféléknél vagy más típusú receptekben is alkalmazhatják.
Hogyan készítsünk mandulatejet?
A legfontosabb elem a turmixgép. Erőteljes turmixgép az, amely "alapanyagunkat" olyan italokká változtatja, amely még tejszagú is, de amely szélesebb körű ásványi anyagokkal, vitaminokkal, fitonutriensekkel, antioxidánsokkal rendelkezik. A Heinner HBL 1000 XMC turmixgépét használtam, erőteljes és nagyon kedvező áron megtalálható az emag-on (kattintson az ajánlatra). Üvegpohárral rendelkezik, ami előny.
Célszerű néhány órán át hidratálni a mandulát. Még jobb ötlet, ha a külső membránból már megtisztított, készen vásárolt vagy "megmunkált" mandulát használjuk. Ha leforrázzuk őket (gyorsan forró vízbe merítjük), akkor könnyebben tisztíthatók.
Kesudió/mandulatej (250ml)
összetevők:
20 g előre áztatott kesudió/mandula (szárított 15 g-ból)
230 ml vizet
Mandulatej
Tápértékek 100 ml-enként:
Kalória 96
Szénhidrátok: 3
Fehérje: 3
Zsírok: 8
Kesudió
Tápértékek 100 ml-enként:
Kalória: 86
Szénhidrátok: 5
Fehérje: 3
Zsírok: 7
Az értékeket a teljes mennyiségre számítják, beleértve a "rostot". A keverést követően a keveréket finom szitán szűrjük.
Tápérték
Egy ilyen "tej" nagyon jól megőrzi az összetevők táplálkozási előnyeit, amelyekből készítettük, de jelentősen javítja a tápanyagok asszimilációját. A tápanyagok arányai azok, amelyekből kiindulunk, csak a 100 ml-es mennyiségek változhatnak, attól függően, hogy mennyi vizet adunk hozzá.
A növényi tejet bármilyen helyzetben felhasználhatjuk, ahol rendes tejet használtunk volna, kivéve a joghurt gyártása során (bár megpróbálhatjuk probiotikumokkal erjeszteni). A fehérje turmixok ízletesek lesznek, és tejjel is fogyaszthatók azok, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. Vagy azok által, akik el akarják kerülni a tejben lévő opiátokat. Tej turmixokat is készíthet gyümölcs vagy egyéb összetevők (kakaó, barnacukor) hozzáadásával. A zabkorpa és a "növényi tej" kombinációja fehérjében gazdag, ízletes és tápláló.
Mit csinálunk a "péppel"?
Maradnak rostok, fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok. Tehát a pép felhasználható más recepteknél is, például házi készítésű bárokban vagy akár külön-külön a "tej gabonafélékben".