Mangó - biológia
Mangó fa (Mangifera indica)
A mangó (Mangifera indica) a mangó gyakran termesztett típusa (Mangifera) és a szurákfélék (Anacardiaceae) családjába tartozik.
Eredet és eloszlás
A növény Indiai Assam és Mianmar ("indiai mangó") vagy Borneo (ma "filippínó mangó") közötti területről származik, és otthon van a trópusi esőerdőkben, de ma termesztett növény a világ nagy részein, beleértve a USA, Mexikó és más országok Közép- és Dél-Amerikában, a Karib-térségben, Afrika trópusi övezetében (pl. Kenyában és Elefántcsontparton), Ázsia nagy részén (pl. Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken és Pakisztánban, a harmadik legnagyobb exportőr a Világ) és Ausztráliában is. India továbbra is a mangó gyümölcs fő termelője, éves termelése 10-15 millió tonna.
Európában a fákat főleg Spanyolországban termesztik, főleg Costa del Solon és a Kanári-szigeteken.
Nehéz nőni, de egyre népszerűbb az amatőr kertészek körében. Az indiai mangófa nagyobb gyümölcsökkel szolgál, de érzékeny a nagy mennyiségű vízre. A filippínó mangó a víz feleslegéhez szokott, de jelentős mennyiségű fényre van szüksége.
2010. évi adatok Forrás: FAOSTAT [1]
A növény jellemzői
Az örökzöld mangó akár 45 méter magasra is megnőhet, tetején pedig akár tíz méteres szélességet is elérhet. Az új levelek eleinte lazacszínűek, de hamarosan sötétzöldek lesznek. A kicsi, fehér vagy rózsaszín virágok függőleges panikokban vannak. Amikor kinyílnak, liliomszagot éreznek. Miután a virágok megfonnyadtak, még három-hat hónapba telik, amíg a gyümölcsök beérnek.
Az érett mangó gyümölcs hosszú száron lóg a fán, súlya legfeljebb két kilogramm. A gyümölcs vékony, sima héjjal rendelkezik, az érettség fokától függően puha vagy rostos pép, amely nagy, lapított kőmagot vesz körül. A gyümölcs színe a zöldtől a sárgától a pirosig terjed, és mindhárom szín kombinációja gyakran előfordul. A hámozott gyümölcs erős aromás, édes illatú és ízű.
használat
Használja a konyhában
A mangó gyümölcsnek számít. Ma már több mint 1000 típusú mangó létezik, amelyek különböznek alakjukban, méretükben és ízükben. A gyümölcsökből gyümölcslé, kompót, lekvár és fagylalt kerül feldolgozásra, és a chutney-kban is használják őket. Európában a mangókat évek óta rendszeresen kínálják, bár nyomásérzékenyek, ezért a kereskedelemben nehezen kezelhetők. A gyümölcs érettsége felismerhető abból a szempontból, hogy illatos, és ha megnyomja, kissé enged a helyén. A mangók teljesen megérettek, amikor a gyümölcsön egy-négy milliméter nagyságú fekete fekete pontok láthatók.
Bár a mangó gyümölcs, Ázsiában az éretlen gyümölcsöket úgy készítik, mint egy salátát vagy zöldséget. Ezenkívül az érett gyümölcsöket savanyúsággá dolgozzák fel.
Használja gyógymódként
Állítólag a mangók megnyugtatják a beleket, mert könnyen emészthetők és alacsony savtartalommal rendelkeznek. Indiában a vérzés megállításának és a szív megerősítésének képességét tulajdonítják nekik. Úgy gondolják, hogy pozitív hatással vannak az agyra is. A magas A-vitamin-tartalom miatt a mangó megelőzésként alkalmazható fertőzések és megfázás ellen.
Használja olajnövényként
A szárított mangó gyümölcs magjából növényi olajat nyernek, amely tulajdonságaiban hasonló a kakaóvajhoz. Csokoládé és margarin készítésére használják, de bőrkrémek, samponok és egyéb kozmetikumok készítésére is.
összetevők
| 100 g mangó átlagosan a következőket tartalmazza: [2] | ||||||||||
| kcal | kJoule | víz | zsír | szénhidrátok | kálium | Kalcium | magnézium | C vitamin | B1-vitamin | Folsav |
| 56.0 | 234 | 83,0 g | 0,4 g | 12,8 g | 190 mg | 10 mg | 18 mg | 30,0 mg | 0,05 mg | 31,0 ug |
| Felnőtt napi szükséglete [3] | |||||
| kálium | Kalcium | magnézium | C vitamin | A-vitamin | B1-vitamin |
| 5% | 1% | 6% | 30% | 58% | 5% |
Kultúrtörténet
Kr. E. 1200 körüli hindu Védákban „az istenek táplálékaként” említik. Írtak. Ma is az isteneknek ajánlják a gazdagság és az isteni édesség jeleként.
A mango szó dravida eredetű (pl. Kodava rüh, Malayalam manna, tamil māṅkāy). A gyümölcs a 16. században az indiai portugál utazókkal jutott el Európába. Az első említés egy európai nyelven 1510-ből származik, és megtalálható (a formában) manga) az utazási jelentésben Itinerario de Ludouico de Varthema Bolognese az olasz Ludovico di Varthema. [4]
Veszélyes helyzet
A mangót a Nemzetközi Természetvédelmi Egyesület (IUCN) már nem tartalmazza a veszélyeztetett fajok vörös listáján. Miután 1997-ben „sérülékeny” besorolást kapott, 1998 óta olyan fajként szerepel, amelyről a veszélyességi osztályozáshoz nem áll rendelkezésre elegendő adat („hiányos adat”).