Manuka méz - drága csodaszer - táplálkozás - fogyasztók - WDR - táplálkozás - fogyasztók - WDR
- A manuka mézet különösen egészségesnek tekintik
- Csak minden hatodik pohár tiszta manuka méz
- Mire kell figyelni vásárláskor
Az új-zélandi bennszülöttek évszázadok óta kezelik az Új-Zélandon és Ausztráliában vadon növő Manuka növényi sérüléseket. A bokor virágnektárjából származó mézet szintén különösen egészségesnek tekintik. Szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban vagy drogériákban kínálják - és az interneten igazi csodaszerként hirdetik.
Miért legyen a manuka méz olyan egészséges?
Azt hirdetik, hogy a tiszta manuka méz enyhíti a gyulladásokat, megfázásokat, ínyproblémákat és emésztőrendszeri problémákat. Valójában az ottowai egyetemen végzett laboratóriumi vizsgálatok során a manuka méz jó hatékonyságot mutatott a sinus fertőzéseket okozó kórokozókkal szemben. Egyébként a vizsgálatok még nem tudták igazolni a sok hirdetett hatást.
A gyógyszertárból származó manuka méz segíthet
Drága méh szuperétel
Ennek ellenére a gyógyhatás reménye a manuka mézet keresett termékké teszi. Az új-zélandi exportcsillag egy pohara akár száz euróba is kerülhet. A készlet korlátozott, az új-zélandi méhek évente 1700 tonna valódi manuka mézet termelnek. "Ennek eredményeként sok áru hamis" - magyarázza Speer. Valójában évente körülbelül 10 000 tonna manuka mézet forgalmaznak - helytelenül.
Számos hamis Manuka került elő
Ez azt jelenti, hogy csak minden ötödik-hatodik eladott korsó tartalmaz tiszta Manuka-mézet, a többi vegyes termék vagy hamisítvány. Az új-zélandi Kanuka növényhez gyakran adnak mézet. A belőle nyert méznek azonban nincs különösebb antibakteriális hatása. Más szavakkal, a drága manukát gyakran olcsóbb mézzel nyújtják. A Drezdai TU egy speciális elemzési módszert dolgozott ki a manuka méz hitelességének bizonyítására - és számos hamisítást tárt fel.
Mennyi Manuka van a pohárban?
A fogyasztók viszont alig tudják megmondani, hogy van-e valódi Manuka méz a tégelyben. A címkén szereplő két általános minőségi specifikáció, az MGO (metil-glioxál-tartalom) és az UMF (egyedi Manuka-faktor) csak korlátozott következtetéseket enged levonni a tisztaságról. Az MGO meghatározza a metil-glioxál minimális tartalmát milligrammban/kilogramm mézben. "Ez az anyag azonban mesterségesen is hozzáadható" - hangsúlyozza Speer.
Minőségi pecsét kérdőjellel
Kerülje a kis manuka szolgáltatókat
A Speer Manuka mézszakértő azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy figyeljenek arra, hogy a szolgáltató tagja-e az UMFHA ipari szövetségnek. Ez biztosítja a termék tudományos elemzését. Nagyobb valószínűséggel használná a nagy termelők mézét is, akiknek elveszítendő hírük lenne, mint az interneten működő kis szolgáltatóktól.
További információ: méz és egészség
Folyékony arany: honnan származik a mézünk és mennyire jó valójában? . A kóstoló. 2020.08.17. 43:33 perc. UT. Elérhető: 20.08.17. WDR .