Marcipán mandulás keksz anyu receptjei - képekkel és kalóriákkal
Hozzávalók: 30 darabra
Készítmény:
Ehhez a recepthez Marcipán mandulás sütik Keverje össze a lisztet egy csipet sóval, és tegye a munkafelületre.
Készítsen a közepén egy mélyedést a kezével, öntse hozzá a porcukrot, és tegye a tetejére a tojássárgáját.
Helyezzen szobahőmérsékleten vajat és lágy marcipán keveréket apró darabokban a liszt tetejére, kör alakban.
Most gyorsan gyúrjon egy sima omlós tésztát a kezével, két részre szétválasztva.
Vagy tegyen egy keverőtálba puha vajat, tojássárgáját, porcukrot, zúzott marcipánt, keverje az elektromos keverőből a tésztahorgossal simára.
Szitáljuk a lisztet sóval, szitán adjuk hozzá, és a tésztakampóval ismét szilárd tésztává dolgozzuk, majd liszttel meghintett munkafelületre tegyük, és kevés liszttel röviden összegyúrjuk.
A tészta előállításának mindkét módszerével ossza el a teljes tészta mennyiségét két részre, és formázjon 2 db kb. 3 cm átmérőjű tésztát.
Tekerje ezt a két tekercset külön-külön fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben jó 1 órán át (akár egy éjszakán át).
Addig távolítsa el a mandula bőrét.
Forraljuk fel a vizet egy kis lábasban.
Hozzáadjuk a mandulát és kb. 1 percig főzzük.
Most a mandulák barna bőre felpuffad. Ezután szűrje le az egész mandulát egy szitán, rövid ideig szórja meg hideg vízzel.
Távolítsa el a még meleg mandulát a bőrről akár késsel, akár az ujjaival.
Előmelegítjük a sütőt 175 ° C-ra.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Késsel vágjon kb. 1 cm vastag szeleteket a kolbászból.
Alakítsa a kezével kör alakú gömböt, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
Nyomjon meg egy hámozott mandulát a golyóra a süti közepén, miközben egyidejűleg kissé laposabban nyomja meg a tésztagolyót.
1 tojássárgáját egy kevés tejjel felverünk egy villával, és süteménykefével minden egyes mandulás kekszet nagylelkesen bevonunk.
Sütjük a sütőben a középső rácson, felső/alsó hővel kb. 14 - 15 percig. A sütőtől függően a sütési idő kissé vagy rövidebb lehet. Ezek a marcipános mandulás sütik nagyon diós ízűek is, ha kesudiómagot használunk a mandulamag helyett benyomul minden helyre.
1 marcipános mandulás süti kb. 77 kcal és kb. 5 g zsír