Maren Kroymann sóska leves - Boldog étkezési receptek a tévéből; rádió

  • 2-3 csomó sóska
  • 1 lisztes krumpli
  • 25g vaj
  • 2 evőkanál semleges növényi olaj, napraforgó vagy sáfrányolaj
  • Készítsünk 3 pohár borjúhúst à 400 ml-re, vagy kb. 1 1/4 liter húslevest alapkockákból
  • 1 csésze krém
  • só
  • fehér bors

maren

Készítmény:

Alaposan mossa meg a sóska és távolítsa el a durva szárakat. Jól szárítsa meg a leveleket, és bőségesen aprítsa fel 2 cm széles darabokra. Hámozza meg a burgonyát.

Egy serpenyőben mérsékelt lángon összeolvasztjuk a növényi olajat és a vajat. Hagyja a sóska összeomlása közben keverés közben, amíg sárga-barna színűvé nem válik. Nagyon gyors. Öntsük hozzá az alaplét vagy a húslevest, és amikor a leves fortyogni kezd, adjuk hozzá a nagyon vékonyra felszeletelt burgonyát. Hagyja, hogy minden kb. 30 percig finoman pároljon.

Ezután a botmixerrel pürésítse meg a levest, és dörzsölje át egy konyharostán, hogy a leves krémes állagú legyen. Keverje hozzá a krémet, ha úgy tetszik, elég egy jó evőkanál. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Ha azt akarja, hogy a leves valamivel enyhébb legyen, olvasztjon bele egy kanál vajat.