Marghilomana “, rumos vagy pálinkás kávé
A több száz éves múltra visszatekintő kávé az egyik legelterjedtebb aromás likőr, amelyet a gazdagok és a hétköznapi emberek egyaránt gazdagan felszívnak a világ minden tájáról. Számtalan módon készül, tejjel, tejszínnel vagy rummal. Minden országnak megvan a maga kávékülönlegessége, Románia büszke a híres "marghilomană" -ra, amely az első világháború után bevette a szokásos szókincset.
Állítólag Alexandru Marghiloman (1854-1925) politikus, jogász, konzervatív vezető és az ország egyik legnagyobb földbirtokosa nagyszerű kávéivó volt. Egy nap vadászat közben kért egyet. Felkészületlenül mindenre, ami egy kávéhoz szükséges, az inas rögtönzött, és pálinkát tett víz helyett. Így született "marghilomana". Az első világháború után Capşában a kifinomult arisztokraták "marghiloman" -ot, "two marghiloman" -ot vagy "marghiloman" -t követeltek. Abban az időben a Manuc fogadójában, a "hercegi teremben", ahol álarcos bálok és társasági estek zajlottak, ahol hal tányérokat vagy hideg vaddisznó steakeket szolgáltak fel, száraz fehérbor és vörösbor kíséretében A marghiloman kávét nagyra értékelték.
A "Marghilomana" valójában török kávé, rummal vagy pálinkával főzve. Nagyon kicsi, kéz nélküli csészékben, filigránként ismerték. A kávét szénnel fűtött homokra helyezett vízforralókban főzték. A filigránban a bojár Marghiloman egy csepp jamaicai rumot vagy nagyon finom pálinkát tett hozzá. Ma már sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a kávét, nem beszélve a rumról vagy a pálinkáról. Alacsony hőfokon forraljuk fel vízforralóban 100 ml pálinkát és két teáskanál cukrot. Amikor a keverék felforr, adjon hozzá három teáskanál kávét. Húzza meg a kannát, fedje le, és körülbelül 2-3 perc múlva, amikor a kávé az aljára esik, tegye a kapott likőrt egy csészébe. Az elkészítés másik módja egy csésze víz, amelyet forralunk, szintén vízforralóban, egy teáskanál cukorral. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a rumot és a kávét. Tálaljuk forrón egy ... szivarral.