Marha- és burgonyagombóc recept
Kiváló recept köszönöm nacera - souleina02
Elkészítési idő: 45 perc
Főzési idő: 31 perc
Nehézség: Közepes
Hozzávalók (4 fő):
500 g nagyon sovány darált marhahús, 1 csomó lapos petrezselyem, 1 csokor friss koriander, 1 evőkanál curry, 2 evőkanál kömény, + 1 a mártáshoz, 5 gerezd fokhagyma a húsgombóchoz, 5 gerezd fokhagyma a mártáshoz 2 tojás, 3 kis cukkini, 8 kicsi burgonya 250 g csicseriborsó, amelyet előző nap áztattunk, és előfőtt 1 édes zöldpaprikát, 2 citromot, 1 hagymát, 1 evőkanál lisztet, 1 evőkanál olívaolaj olajbogyót 2 kocka bárányleves, só és frissen őrölt bors.
Készítmény:
Készítse elő a tölteléket a húsgombóc kialakításához.
Salátástálba tesszük a darált húst a curryval, a köménnyel, az édes zöldpaprikával, a nagyon apró darabokra vágott hámozott fokhagymagerezdekkel, sóval, borssal, tojással, valamint a petrezselyemvirág és a koriander.
Villával mindent jól összekeverünk.
Hámozzuk meg a hagymát és szeleteljük nagyon apró darabokra. Barnítsuk meg olívaolajon egy serpenyőben, hogy átlátszóvá váljon. Vegye ki, és tegye félre egy tányérra.
Nedves kézzel formáljon kis golyókat akkora, mint egy nagy dió, és óvatosan barnítsa meg a pirítós serpenyőben, nagy, majd közepes hőfokon, anélkül, hogy megégetné őket. Fordítsa meg őket minden oldalról, majd tegye félre egy tányérra.
Tegye vissza a hagymát a serpenyőbe és nagy lángon hozzáadjuk a lisztet és a bárány alapkockákat. Hagyja kissé megpirulni néhány pillanatig, majd adjon hozzá egy citrom levét 50 cl vízzel.