Marha kebab, zöld olajbogyó fűszer és Clic Bien-être burgonya riviéra

Zöld olajbogyó-fűszer a marhahús nyársához, ez eredeti ötlet, hogy meglepje ízlelőbimbóinkat.

Hozzávalók

A hús esetében:

• 4 darab 200g far
• 2cl olívaolaj
• 6 csipet finom só
• 6 fordulat borsőrlőt
• 120g kimagozott zöld olajbogyó
• 3 pikilló

Köretnek:

• 2 medvehagyma
• 800g olvadó burgonya
• 2cl olívaolaj
• 30g sózatlan vaj
• 30g Parmigiano Reggiano parmezán
• 3 csipet finom só
• 3 fordulat borsőrlőt
• 50cl csirkehúsleves
• ¼ csomó lapos petrezselyem
• 3cl száraz fehérbor

Készítmény

A hús esetében:

1. Vágja a húst szabályos kockákra, és szúrja rá a nyársra.
2. Az olajbogyót és a piquillót brunoise-ra vágjuk, és a medvehagymát felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, hogy a kebabok élénken beszakadjanak. Süssük 1 percig mind a 4 oldalt. Fűszerezzük sóval és borssal, és eltávolítjuk. Ebben a serpenyőben megizzasztjuk a medvehagymát, ha szükséges, adjunk hozzá kevés olajat és egy csipet sót.
4. Csepegtessen le egy csepp vízzel, hogy a medvehagymát megkenje a húslével, majd befejezze az olajbogyóval és a piquillóval.

---