Táplálkozás a Glyx diéta szerint Mi a glikémiás index AOK Vigozone
Navigáció és szerviz
Olvasási idő 3:00 perc Megosztás per
Hallottál már a Glyx Diet-ről? Azt mondják, hogy alacsony szinten tartja a glikémiás indexét, ha eszik, egészségére és segít a fogyásban. De mit is mond a Glikémiás Index (GI) valójában, és kinek az számára igazán fontos?
Mi a glikémiás index?
A glikémiás index azt jelzi, hogy egy bizonyos étel milyen mértékben okozza a vércukorszint emelkedését. A referenciaérték általában a szőlőcukor vércukorszint-növelő hatása. Ez 100. Ez alapján az egyéb élelmiszerek értékeit a következőképpen osztályozzuk: magas glikémiás index 70-től, közepes 56-69-ig és alacsony 55 alatt.
A magas GI-tartalmú ételektől a vércukorszint gyorsabban emelkedik, ami az inzulinszint gyorsabb emelkedéséhez is vezet. Az alacsony GI-értékű ételek azonban a vércukorszint lassan emelkednek. Ennek eredményeként a testnek kevesebb inzulint is szabadon kell engednie.
Kinek segít a Glyx diéta?
Különösen a cukorbetegség fontos ismerni az egyes ételek vércukorszint-növelő hatásait. Ez megkönnyíti az inzulinszint ellenőrzését. Egészséges embereknél az állandó vércukorszint is támogathatja az egészséget, és például elősegítheti a koncentrációt és a teljesítményt, még speciális agyi táplálék nélkül is. A glükóz lassú felszívódása hosszabb ideig tartó jóllakottsághoz vezet, ami megakadályozhatja a sóvárgást, ezért állítólag a Glyx diéta segít a fogyásban.
A glikémiás index fogalma azonban erős, személyektől függő ingadozásoknak van kitéve, mivel ugyanaz az étel a vércukorszint különböző növekedéséhez vezethet a különböző embereknél. Az elkészítés típusa, például az, hogy az étel főtt-e és mennyi ideig készült, szintén szerepet játszik. Figyelembe kell vennie az egész étkezés összetételét is. A sok rostot tartalmazó étkezés biztosítja, hogy a vércukorszint alacsony maradjon, ugyanez vonatkozik a zsírot és fehérjét tartalmazó ételekre is. Fordítva azonban nem következtethetünk alacsony GI-re magas rost- vagy zsírtartalom alapján.
Reálisabb értékelés a glikémiás terheléssel
A szénhidrát sűrűsége szintén fontos szerepet játszik a GI értékelésében. A glikémiás index 50 g szénhidrátra vonatkozik, amelyeket egy bizonyos étel elfogyaszt. Mivel egyes élelmiszerek szénhidrát-sűrűsége jóval alacsonyabb, mint másoké, nehéz összehasonlítani őket a GI használatával.
Ennek felvétele céljából megmérik a glikémiás terhelést (GL), amely reális adagméreteken alapul. Például a bagett és a sárgarépa azonos GI-vel rendelkezik. Ez 70, tehát magas. De 700 g sárgarépát kellene enned ahhoz, hogy ugyanannyi szénhidrátot kapj, mint ami 100 g bagettben található. Ez azt jelenti, hogy a normál adagméretnél alacsonyabb szénhidrát-sűrűségű termék gyakran a vércukorszint kisebb növekedéséhez is vezet, annak ellenére, hogy mindkét ételnek ugyanaz a glikémiás indexe.
A glikémiás terhelést akkor tekintjük magasnak, ha 20 felett van, közepes 11-19-nél és alacsony 10-ig. A sárgarépa példája azt mutatja, hogy ezek a 3,5-es GL-rel lényegesen alacsonyabbak a 38,5-ös bagetténél.
Például sok gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabona és tejtermék glikémiás terhelése alacsony. A fehér lisztből, kólából, szárított gyümölcsből, lekvárból és néhány feldolgozott zöldségből készült termékek magas glikémiás terheléssel rendelkeznek.
Egészséges a Glyx étrend?
Azonban önmagában a glikémiás terhelés vagy a glikémiás index nem használható annak megállapításához, hogy egyes ételek általában egészségesek vagy egészségtelenek-e. A magasabb GI-vel rendelkező ételek eredendően nem rosszak. Még mindig sok fontos tápanyagot tartalmazhatnak, például vitaminokat, ásványi anyagokat és telítetlen zsírokat. Ezek az ételek közé tartoznak például a burgonya vagy a teljes kiőrlésű termékek, amelyek finom őrlésű gabonából készülnek, közepes GI és GL. Ezzel szemben vannak olyan termékek, mint az étcsokoládé, amelyeknek még alacsony a GI és a közepes GL-értékük is, de sok a zsír- és kalóriatartalma, ezért csak mértékkel szabad enni. A Glyx diéta pozitív hatással lehet a súlyosan túlsúlyos emberek és a cukorbetegek étrendjére. Az egészséges emberek számára, akiknek nem kell betartaniuk a táplálkozás egy bizonyos formáját orvosi szempontból, mindenekelőtt fontos a kiegyensúlyozott étrendre figyelni. Megtudhatja, hogyan működik ez az 5 egészséges táplálkozási tipp.