Marhahús, bab és citrom húsgombóc

Ez a recept a könyvből származik (és adaptálódik) Jeruzsálem, Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi. Ez az izraeli-palesztin főzőbiblia, amely örömet szerez a főzés szerelmeseinek, sőt a legkezdősebbeknek is. Az összetevők egyszerűsége és frissessége a kulcsfontosságú e csábító könyvben. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a marhapogácsákat babgal és citrommal.

apróra vágott

Felkészülési idő: kb. 40/45 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: Kb. 1h30

Körülbelül 4-6 ember számára

A húsgombócokhoz:

300g darált marhahús

150 g darált bárány (ha nincs, csak marhahúst adhat hozzá)

1 közepes hagyma, nagyon vékonyra szeletelve

120g zsemlemorzsa

Só: 1 teáskanál

Jó adag frissen őrölt fekete bors

Apróra vágott petrezselyem: 2 evőkanál

Apróra vágott menta: 2 evőkanál

Apróra vágott koriander: 2 evőkanál

Apróra vágott kapor: 2 evőkanál
Öltözködéshez tartson mindegyikből (extra) 1/2 evőkanálnyit

2 fokhagymagerezd reszelt vagy finomra szeletelt

Baharat* (bolti fűszerkeverék): 1 evőkanál

Kömény: 1 evőkanál

Külön: 4 evőkanál olívaolaj

Támogatásért:

350 g fagyasztott széles bab

4 egész kakukkfű ág

6 gerezd fokhagyma, szeletelve 2-be, majd ismét 2-be (mint a botok)

8 újhagyma, vágjuk az előfeszítésen kb. 2 cm-es darabokra

egy citrom leve, osztva 2-re

50 cl (500 g) csirkehúsleves