Marhahús wok bambusz hajtásokkal - MGC Prévention Santé

Tavaszi

esik

Téli

Hozzávalók

4 fő részére:

• 500g finomra vágott marhahús bélszín
• 250 g konzerv bambusz hajtás
• 250 g kínai tojásos tészta
• 2 evőkanál nuoc-mâm
• 3 evőkanál növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor koriander
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 evőkanál tört fekete bors

Készítmény

A pác elkészítése

• Durván keverje össze az őrölt koriandert, a fokhagymát, a fekete borsot, 1 evőkanál nuoc-mâm-ot és 1 evőkanál olajat.
• Helyezze ezt a pasztát a darált marhahúsra, és alaposan keverje össze, majd fedje le, és hagyja pácolni körülbelül 2 órán át a hűtőszekrényben.

Főzés

• Hevítsen egy wokot nagy lángon (először üresen), öntsön bele egy evőkanál olajat, majd 1 percig pirítsa a lecsepegtetett bambuszhajtásokat.
• Ha nincs wokja, a receptet a serpenyőhöz igazíthatja, de fontolja meg a főzési idő meghosszabbítását !
• Ezután adjunk hozzá egy evőkanál nuoc-mâm-ot és főzzük további egy percig. Ezután foglalja le a keveréket egy tálban vagy fedett edényben.
• Öntsön egy evőkanál olajat a forró wokba, majd kb 3 percig tépje fel a marhahúst. Ha a wok kicsi, vagy ha sok marhahús van, ne habozzon tételenként főzni.
• Egy nagy lábosban forraljon vizet, és merítse bele a tésztát, tiszteletben tartva a csomagoláson feltüntetett főzési időt (kb. 4 perc), majd ürítse le őket.
• Helyezze vissza a bambuszrügyeket és tésztákat a wokba, és keverje össze. Végül vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott korianderleveleket.

---