Marhahús wok zöldbabbal - recept receptek a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 600 g marhahús steak
  • 400 g zöldbab
  • 1 hagyma
  • 3 evőkanál. Édes szójaszósz
  • 1 evőkanál. leves Nuoc mam szósz
  • 1 1,5 cm-es darab gyömbér
  • 1 fokhagymagerezd
  • 4 evőkanál. semleges szőlőmagolaj
  • 1 evőkanál. szezámmag
  • 1 szál lapos petrezselyem
  • Bors
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Mossa meg a zöldbabot, majd hántolja le.
  2. Helyezze a zöldbabot egy forrásban lévő sós vízzel töltött lábosba, és főzze 8 percig. Azonnal hűtsük le őket jégkockákkal vízben. Csepegtesse le őket.
  3. Távolítsa el a hagyma első héját, majd szeletelje fel.
  4. Hámozza meg a gyömbérdarabot, majd mikroreszelővel reszelje le a pép összegyűjtésére.
  5. Vigye át a fokhagymagerezdet egy fokhagymaprésen, hogy összegyűjtse a pépet.
  6. Vágja darabokra a farsteaket.
  7. Tegye a húsát egy salátástálba, az édes szójaszósz, a nuoc mam szósz, a fokhagyma, a gyömbér és a pácolás mellett 30 percig.
  8. Nagyon forró wokban nagy lángon 1 percig pirítsuk a hagymát az olajban.
  9. Hozzáadjuk a húst páclével, és folyamatos keverés mellett 4 percig folytatjuk a főzést.
  10. Hozzáadjuk a zöldbabot, és további 1 percig kevergetve főzzük.
  11. Ossza meg az elkészítését 4 lemez között. Díszítsük szezámmaggal és petrezselyemlevéllel. Bors.