Marhahúsleves - egy m; hagyományos, megnyugtató és tartalmas klasszikus Epoch Times Rom; nia
- Marhahúsleves (Maria Matyiku/Epoch Times) Marhahúsleves
Ez az egyik legjobb marhahúsleves, gazdag zöldségekben (gyökér, káposzta vagy karfiol, bab és/vagy zöldborsó, burgonya, paradicsom, paprika) és lédús marhahúsdarabokban, amelyek főzés közben szuper gyengédek, a levesnek teljes, egyedi íze van.
Íme néhány hasznos tipp egy ízletes leves elkészítéséhez:
Először is nagyon fontos, hogy milyen marhahúst használnak. Még akkor is, ha a szegy szerepel a preferenciák listáján, használhat olyan húsdarabokat vagy filét, amelyek leesnek a steakről vagy a filé izmáról, nyakáról, nyakáról vagy mellkasáról. Az ilyen típusú húsokat finoman megfőzzük és lehámozzuk, hogy a húst kanállal könnyedén lehessen vágni.
Pörkölt vagy darált hús nem alkalmas erre a levesre.
Távolítsa el a marhahúsból a kemény zsírt (amely a főzési folyamat során nem olvad meg), valamint a fehér és ezüst héjat. Javasoljuk, hogy ne hagyja ki ezt a lépést, csak néhány percet vesz igénybe, de megéri.
Ha sovány húst használunk, akkor ajánlatos először megpirítani, mivel kellemes színt ad a húsnak és kellemes ízt ad, ugyanakkor csökkenti a hús habosodását is.
Az alábbiakban bemutatjuk a marhahúsleves klasszikus receptjét.
összetevők:
1 kg csontos marhahúsleves vagy 500–600 gr. sovány húsból,
2-3 sárgarépa körökre vágva,
1 petrezselyem botokra vágva,
1 darab apróra vágott zellergyökér,
1 hagyma,
200-300 gr. finomra vágott fehér káposzta (vagy karfiol vagy apróra vágott steak),
200-300 gr. zöldbab hüvely (vagy 150 gr. zöldbab 150 gr. borsó),
1-2 kockára vágott paprika,
2-3 kockára vágott burgonya,
1-2 apróra vágott paradicsom,
só, bors ízlés szerint,
citrom, ecet vagy borz keményedés céljából,
zöld petrezselyem, friss vagy szárított vörösfenyő,
tálaláshoz választható: tejföl és csípős paprika
Készítmény:
Egy közepes méretű edényben forraljuk fel a vizet kevés sóval. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a marhahúslevest.
Ha sovány húst használunk, először kevés olajon megpirítjuk, majd forró vízzel hozzáadjuk az edényhez. Amikor a víz újra forrni kezd, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra.
Óvatosan távolítsa el a habot, ahányszor csak szükséges. Amikor már nem képződik hab, ellenőrizze a húst villával megszúrva. Ha a villa viszonylag könnyen bejut a húsba, az azt jelenti, hogy félig főtt.
Hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet, a káposztát és a zellert.
Miután a hús majdnem megsült, egyenként adjuk hozzá a többi zöldséget, figyelembe véve a főzéshez szükséges időt. Akiknek több időre van szükségük, például a paprikát, a babot először, a borsót, a burgonyát és a paradicsomot pedig később, amikor a káposzta megpuhulni kezd. Hagyja a levest tovább forralni alacsony lángon, hogy ne zavarja meg.
Amikor a hús megpuhul és könnyen leválik, amikor villával megszúrják, vegye ki egy tányérra, húzza le róla a csontot és vágja kockákra. A húsdarabokat visszatesszük az edénybe.
A levest sóval és borssal ízesítjük, majd borscsival, citrommal vagy ecettel megsavanyítjuk, utána még néhány percig forraljuk. Miután az edényt levette a tűzről, a tetejére szórjuk a finomra vágott zöldeket.
A marhahúsleves tálalásra kész, forró paprikával vagy anélkül. 1-2 evőkanál tejszín adható a tányérra. Sok szerencsét kívánunk!