Marhahúsleves pogácsával

1 csokor leves zöld
1 hagyma
1 ökör lábszelet (kb. 600 g) és só
2 teáskanál bors
4 szegfűszeg
100 g liszt
2 tojás (M méret)
150 ml tej
2 teáskanál vaj
2 sárgarépa
bors
1/2 csokor petrezselyem

készítmény

A konzumhoz tisztítsa meg, mossa le és durván vágja le a leves zöldjét. A hagymát felezzük a bőrével együtt. Mossa meg a húst. A hagymát erőteljesen megpirítjuk egy nagy lábosban, zsír nélkül a vágott felületeken. Hozzáadunk húst, elkészített zöldségeket, kb. 2 liter vizet, 2 teáskanál sót, borsot és szegfűszeget. Az egészet felforraljuk, és kb. 1 1/2 órán át pároljuk. Időnként lemossa a keletkező habot.

A pogácsákhoz simára keverjük a lisztet, egy csipet sót, a tojást és a tejet. Melegítsük fel a vajat részletekben egy bevont serpenyőben. Süss egymás után 2 vékony palacsintát a tésztából. Távolítsa el, szorosan tekerje fel és tegye félre.

Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és vágjuk apró kockákra. Emelje ki a húst a húslevesből. Szitáljuk meg az alaplét, és ismét forraljuk fel. Kb. 10 percig pároljuk benne a sárgarépát. Lazítsa meg a húst a csontoktól és a zsírtól, majd aprítsa fel apróra. A húslevest sóval és borssal ízesítjük. Melegítsük fel a húst a konzumban. Mossuk meg és apróra vágjuk a petrezselymet, majd keverjük bele a levesbe.

Vágjuk a palacsintákat csíkokra, és osszuk négy levestálba. Adja hozzá a forró konzolt és azonnal tálalja.

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ kb. 1 3/4 óra, RÉSZ: kb. 280 kcal E 21 g • F 11 g KH 22 g

---