Marhasült dióhéjjal recept EDEKA

Használja receptünket egy lédús sült marhahús elkészítéséhez, diós kéreggel báránysalátán, mangó és gránátalma szószban - egzotikus élvezet!

dióhéjjal

  • A mártáshoz
  • 200 ml baromfihús
  • 1 mangó
  • Távolítson el 1 gránátalmát és magot
  • 2 csipet kötőanyag
  • 2 teáskanál tejszín
  • 2 teáskanál mustár, közepesen forró
  • só
  • bors
  • 150 g barna rizs
  • A kéregért
  • 0,5 mangó
  • 2 szelet teljes kiőrlésű pirítós
  • 2 teáskanál dijoni mustár mézzel
  • bors
  • 2 csipet szegfűbors, őrölve
  • 40 g dió, apróra vágva
  • 1 teáskanál citromfű
  • bors
  • só
  • A sült marhahúshoz
  • 2 vöröshagyma
  • 6 barack, szárítva
  • 2 teáskanál repceolaj, hidegen sajtolva
  • 800 g sült marhahús
  • 300 ml fehérbor
  • A báránysalátához és az öntethez
  • 1 teáskanál nádcukor
  • 70 ml vörösbor
  • 60 ml zöldségleves
  • 2 evőkanál áfonya
  • 2 teáskanál vörösborecet
  • 2 teáskanál balzsamecet
  • 2 szelet gyömbér
  • 2 kis ág rozmaringot
  • bors
  • só
  • 200 g báránysaláta
  • 100 g füstölt sonka kockákra vágva

Hagyja, hogy a cukor egy kis lábosban enyhén karamellizálódjon, vörösborral lecsökkentse, és a felére csökkentse, majd növényi alaplével lángoljon le.

Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és hagyja meredezni legalább 10 percig.

Távolítsa el a gyömbért és a rozmaringot. Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük.

A báránysalátát tányérokra rendezzük. Kenje rá az öntetet, és szórja rá a sonkakockákat.

Melegítse fel a sütőt 120 fokos belső hőmérsékletre. A hagymát negyedeljük. Finoman kockára vágjuk a barackokat. A serpenyőben felmelegítjük az olajat (2 csepp víznek sistergnie kell benne), és aranybarnára sütjük a sültet. Adjunk hozzá hagymát és barackot, és rövid ideig pirítsuk meg. Öntsük a fehérbor felét.

Helyezze a pörkölőt a sütő középső rácsára, és főzze 30 percig.

Pürésítse a mangó pépet teljes kiőrlésű pirítóssal, keverje össze a mustárral és a fűszerekkel, és e keverék egyharmadát kenje meg a húson. Még 40 percig sütjük. Nagyjából vágja le a diót, vágja a citromfű finom csíkokra.

Keverje össze ezeket az összetevőket a maradék mangó-mustár keverékkel, ízesítse sóval és borssal, és egyenletesen terítse el a sült tetején. Még 10 percig sütjük 220 fokon aranybarnára és ropogósra.

Vegye ki a húst a serpenyőből, és hagyja lefedve főzni. Öntsük a húskészítményt a baromfihús-alapléval és a többi borral, és hagyjuk a folyadékot néhány percig forrni felkockázott mangó-péppel és gránátalma maggal. Szórja be a kötőanyagot a szitával, és sűrítse meg a mártást, vegye ki a tűzhelyről, adja hozzá a maradék hozzávalókat, és ízlés szerint fűszerezze, de ne forralja tovább.

Tálaljuk a természetes rizst szilárdan főzve, a csomagolás utasításai szerint. Próbálja ki ezt a finom sült marhahús receptet is!