Mariatotal-laskagomba petrezselyemben

Készítmény: 15 perc Főzés: 10 perc

mariatotal-laskagomba

4 fő részére

  • Laskagomba: kb. 600 gramm
  • Petrezselyem: 1 szép csomó
  • Fokhagyma: 2 szegfűszeg
  • Mogyoróhagyma: 1 szép
  • Vaj: kb. 40 gramm vaj (vagy 2 evőkanál olívaolaj)
  • Só, frissen őrölt bors

Az osztriga gomba, amelynek körülbelül ötven faja van, virágzik március és május között, és ősszel ismét a bükk, a tölgy, a kőris, a szil, a nyár törzsén és tuskóin, szoros csomagokban. Ez a gomba meglehetősen olcsó és könnyen mosható, bármit befogadhat: húsokat, halakat, omlettet stb. Petrezselyemben megsütve itt van, a legklassikusabb, időtálló módszer.

Öblítse le a laskagombát egy szűrőedényben hideg víz alatt.
Futtassa az ujját olyan helyeken, ahol szerinted kissé koszosak.
Csepegtesse le és szárítsa meg őket egy tiszta konyharuhában.

Nagyjából egyenlő darabokat vágjon nekik.

Hámozzuk meg a fokhagymát és a medvehagymát.
Vágja le egyrészt a medvehagymát, másrészt nyomja meg a fokhagymát egy fokhagymaprésen.

Mossa és szárítsa meg a petrezselymet.
Vékonyítsuk ki, a leveleket (a szárak nagyon jól passzolnak egy zöldségleveshez) egy pohárban tartsuk.