Marie-Sophie L a nyers konyha főpapnője Franciaországban
Marie-Sophie L. lakott főnöknek nevezik. A. Alapítója L'Instant Cru, a nyers élelmiszerek úttörője Franciaországban, hét éve fejlesztette az ételeket Boulogne-Billancourt bárkáján, hogy ínyenc recepteket kínáljon, amelyek ötvözik az asztal és az egészség élvezeteit. "Három gyermekemmel egy indiai túra után jöttem a nyers konyhába" - magyarázza nekünk Marie-Sophie L.. "Böjtöt kezdtem, és utána csak nyers, tiszta, nyers termékeket ehettem. Ez nem elméleti döntés volt, nem nyersen akartam enni, mert divat volt, hanem egyszerűen azért, mert már nem ehettem főtt ételt. "
Ha ez a korlát valóságos megpróbáltatássá válhat a hétköznapi emberek számára, ez a sajátos étrend "csodálatosan megnyitotta a kulináris tájat". Marie-Sophie L. "Elkezdtem több gyümölcsöt, zöldséget, magot, de tengeri moszatot és gyógynövényeket is fogyasztani. Korábban számomra az alma különbözhetett a másiktól. De mivel nyersen eszem, az alma minden oldala más lett. Ízérzékenység! A nyers étkezés megváltoztatta az életemet, de az életemet is megváltoztattam ehhez az ételhez "- biztosítja számunkra a séf.
Krémes karfiol, spárga és szarvasgomba olaj rawsotto
Némi kutatás után, Marie-Sophie L. rájön, hogy az Egyesült Államokban létezik a nyers főzésnek szentelt iskola, az Living Light Culinary Institute. "Hat hónappal később a gépet vittem oda edzeni" - idézi fel a karcsú szakács a barna sörényt. "De nagyon gyorsan teljesen elfordítottam a fejüket (nevet). Olyan dolgokat hoztam létre, amelyeket még soha nem kóstoltak meg, beleértve a híres növényi libamájomat is."
"A nyers étel az ÉN dolgom lett. Csaknem hét évig csendben és magányosan éltem ennek létrehozására Azonnali Cru. A nyers főzés olyan fiatal művészet, amely sok szigorúságot és követelményt igényel, de nekem tetszik! "Lelkesíti a séfet, aki emlékeztet bennünket ennek az ételnek az előnyeire:" Ezzel a főzéssel a mikroelemeket megtartjuk olyan ételekben, amelyek általában főzéssel ölik meg. Megtartjuk az összes enzimatikus potenciált és vitamint is. "