Marina, a Mi az a Paleo című könyv szerzője - 10/10 oldal
Nagyon szerettem a kenyeret, a spagettit és más gabonaféléket (paleo napjaim előtt). De most számomra a gabona nem más, mint egy jó, de nem teli étel. Igen, még mindig szeretem a kenyeret, de már alig eszem, mert egyszerűen nem érzem magam jóllakva, miután megettem.
A szemek olcsó módja a cukor/kalória fogyasztásának. Ráadásul mindenhol megkaphatja, ezért is eszünk annyit. Ez azonban nem ideális étel. A szemekben lévő lektinek (glutén) nem tesznek jót az embernek - mert károsíthatják a bélrendszert -, a szemek elfogyasztása után kapott inzulinszint pedig hormonális rendellenességeket okoz.
Mint tudhatja, mi emberek csak 10 000 évvel ezelőtt kezdtünk el gabonát enni. Ha belegondolunk, hogy 2 000 000 éve vagyunk a földön, és hogy a génjeink nem változtak sokat ennyi idő alatt, el lehet képzelni, hogy ennek az ételnek az elfogyasztása nem éppen egészséges.
Tisztított vajat készítsen maga? Nagyon könnyen!
Nyáron könnyű nagy mennyiségű „fűvel táplált” vajat vásárolni a helyi gazdálkodótól, így egész évben „fűvel etetett” vaj van. Körülbelül 5 kg van a fagyasztóban, és amikor a derített vaj tartalma elfogy, néhány csomagot előveszek.
1. lépés: Hagyja a vajat megolvadni
Körülbelül 1 ½ kiló vajat veszek be, és láthatja, hogy csak a fazékban van
illik. Ezt megteheti kis mennyiségű vajjal, de én könnyebbnek találom, ha sok vajat használ fel egyszerre.
Fontos azonban egy nem túl nagy fazék használata, mert utána nagy kanállal kell lehúzni a habot, és ez sokkal nehezebb, ha a széle túl magas. A habzás veszélye miatt azonban nem lehet túl kicsi.
Itt láthatja, hogy a lángom még mindig túl magas, de amint a vaj körülbelül fele megolvad, a lángot a 4. szintre hozom.
Hogyan néz ki egy paleo étkezés?
Van egy szilárd alapja a paleo étkezésnek vagy snacknek, és ennek egyszerű oka van. Testünk építőkövei a fehérje, a zsír és a szénhidrátok. Természetesen szükségünk van vitaminokra és ásványi anyagokra - és egyéb tápanyagokra is, de ... ha a megfelelő ételt választja, a test minden étellel, fehérjével, szénhidráttal és tápanyaggal lesz ellátva egyetlen étkezés során - anélkül, hogy feltétlenül adalékokhoz kellene folyamodnia. Így történik:
1. Kezdje egy fehérjeforrással
Természetesen ez kicsit függ az egyéni igényektől, de 90 és 250 gramm közötti fehérje szükséges, amely származhat húsból, tojásból vagy más forrásból. Azok, akik szeretnek állati fehérjét (húst, halat) enni, tájékozódhatnak az iránymutatásban, miszerint minden étkezés egy tenyérnyi vagy egy kicsit nagyobb fehérje darabból áll.
A bab és a hüvelyesek paleo?
Hogy azonnal megkapja a választ, ha siet ... Nem!
A bab, a hüvelyesek, a borsó stb. Nem paleo. Nem feltétlenül a legrosszabb tápanyagok, amelyeket megehetsz, például szemek és más feldolgozott tápanyagok, de nem tartoznak a napi étrendbe.
Számomra a bab az OK kategóriába tartozik, például csokoládé, néhány tejtermék stb. A 80/20 szabály szerint a babot mértékkel lehet enni.
A babban az a pozitív, hogy fehérjét tartalmaznak, és különféle ásványi anyagok, például kálium és magnézium forrásai. A bab szempontjából negatívum, hogy más ételekhez képest nagyon kevés fehérjét tartalmaznak, és hogy a fehérjéhez nem kell fogyasztaniuk. Inkább "vétkeznék" a tejtermékekkel a fehérje miatt, vagy csak egyem egy szép húst. Ezenkívül a babban sok a szénhidrát.
Tejtermékek és paleo? Nehéz, nehéz
A Paleo and Dairy Products egy szürke terület. Főleg erjesztett tejtermékek és teljes/nyers tejtermékek. Mint alább olvashatja, ezek a tejtermékek jót tesznek az Ön számára. De mértékkel.
Az összes sovány változat egyébként NEM Paleo. Nincs több tápanyag benne.
A paleo irodalom (a paleo diéta
Cordain, Primal Blueprint
Sisson, Paleo Solution
Farkas és a paleo forradalom
Van Duuren) gyorsan rájön, hogy a cukor, a szemek, a bab, a feldolgozott élelmiszerek és az ipari növényi olajok negatív hatással vannak az emberi testre. Ez egy kicsit más a tejtermékekkel.
A rossz élelmiszerek fenti listája nem létezett 10 000 évvel ezelőtt. Nem találkoztál volna vele a természetben. És nem ehető nyers. Láttál már barlanglakót, aki sajtbotot falatozott?
Glükóz, cukor és 2. típusú cukorbetegség
Az emberek egyre inkább tudatában vannak annak, hogy a 2-es típusú cukorbetegség elég nagy probléma, nemcsak Németországban, hanem világszerte. Az orgyilkos és a cukorbetegség szavakkal ellátott címsorokat ugyanabban a mondatban láthatja.
És amennyire meg tudom mondani, egyetértek. A kormányok nem tesznek semmit, és a gyógyszeripar arany orrot kap, amelyek olyan gyógyszereket árulnak, amelyek képesek szabályozni a cukorbetegséget.
Nem, a gyógyszeripar hölgyei és uraim nem az a célja, hogy az embereket a lehető legegészségesebbé tegyék, és a kormányok is tudják ezt. De mit tehetünk a világ egyik legnagyobb gazdasági iparával: a gyógyszeriparral.
Ebben a cikkben az inzulin/vércukorszint/diéta fogadás kérdésére szeretnék kitérni.
Hogy néz ki egy jó paleo reggeli?
Úgy tűnik, hogy a reggeli elfogyasztása a Paleo diétát követő emberek számára nagy problémát jelent.
Sokan hozzákapcsolják a reggeli szót pirítóshoz, ropogós müzlit joghurthoz, lekvárkenyérhez vagy más, glutént tartalmazó szénhidráttartalmú termékekhez.
Az első lépés a helyes irányba az lenne, ha elhagynánk az egyes ételekkel való társulást. A reggeli nem azonos a ropogós müzlivel, joghurttal vagy lekvárszendvicssel. Reggeli közben - mint minden más étkezésnél - gondoljon egy jó fehérjeforrásra, és egészítse ki jó zsírforrással és néhány zöldséggel.