Marlenka torta, hagyományos örmény torta mézzel és tejszínnel - Nicolaie Tomescu szakács
Marlenka torta, hagyományos örmény torta mézzel és tejföllel
Mindig izgatott ez a Marlenka torta, egy hagyományos örmény torta mézzel és tejföllel, egy finom sütemény méz ízével és sült dióval.
Ma eljött az ideje ennek is, bár első látásra valami bonyolultnak és nehéznek tűnt a gyakorlatban. Nem így van, csak időre és türelemre, odafigyelésre, a technológiai folyamat súlyának betartására van szükség. De biztosíthatom, hogy megéri a fáradságot!
Régi hagyományos családi recept, a legjobb összetevőkkel, adalékanyagok, színezékek és mesterséges aromák nélkül. Tehát a cseh mezőgazdasági miniszter a tortának nemzeti minőségi jelet adott.
Némileg hasonlít hagyományos méheskalácsunkra vagy mézleveleinkre, amint hívják, a különbség a lapok elkészítésének módjában és a töltelék összetevőiben van, de ez valami más.
Egyéb mézeskalács sütemények:
Hogyan készítsünk Marlenka tortát, hagyományos örmény tortát mézzel és tejföllel
Hozzávalók lapokhoz:
- 230 g vaj
- 80 g méz
- 300 g cukor
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 350 g liszt
- 10 g sütőpor
- 100 g sült dió
Krém összetevők:
- 400 g vastag sűrített tej süteményekhez (1 doboz)
- 120 g vajat
Elkészítés Marlenka torta, hagyományos örmény torta mézzel
Hogyan készítsük el a Marlenka lapokat:
Először gondoskodunk a sűrített tejről, amelyet egy dobozban 2 órán át forralunk egy fazék vízben, a tej édességének megszerzése érdekében. Ezután hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd tegye hűtőbe. Este megfőztem a kannát, másnap pedig hűtőbe tettem.
4 sütőpapírt vázolunk fel egy 24 cm átmérőjű kerek forma segítségével. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Keverje össze a lisztet a sütőporral, és tegye félre.
A vajat és a sót egy tálba tesszük, egy fazék víz fölé a tűzre, de ügyeljünk arra, hogy a tál alja ne érje a forrásban lévő vizet.
Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat és addig keverjük, amíg a cukor megolvad.
Levesszük a tálat a gőzről.
A lisztkeveréket rátesszük a nedves összetételre, és egy spatula segítségével gyorsan homogenizáljuk a tésztát. Keverje össze annyi ideig, amennyi szükséges, és amíg az összes zsír be nem épül.
Ossza fel a kompozíciót 4-re, és terítse el a kontúrozott lapokon, amelyek 0,5 cm-rel meghaladják a meghúzott éleket.
10 percig sütjük 180 fokon, minden egyes lapon, egyenként. Megismételjük a folyamatot a többi lap esetében is.
Rácson hagyjuk kihűlni.
A tejszín elkészítése:
Tegyük a vajat szobahőmérsékletre, és a kannát egy tálba forralva, és keverjük simára és világos színűre. Hűtőbe tesszük.
Ugyanazzal az alakzattal, amellyel a köröket megrajzoltuk, egy fogkefe segítségével levágtuk a lepedők széleit.
A széleket és a diót konyhai robotgépbe tesszük, és felaprítjuk. Ha nincs robotunk, akkor az éleket egy zacskóba tesszük, a twisterrel összetörjük, és durvára aprítjuk a diót.
Osszuk el a krémet 5 egyenlő részre, és töltsük meg a lapokat az alábbiak szerint: lap, krém és így tovább, amíg be nem fejezzük a lapokat.
A krém 5. részét használjuk a torta szélének eltakarására.
Az egész tortát feldarabolt diószélekkel feltekerjük, és szobahőmérsékletig hagyjuk másnapig.
Kenyérkéssel enyhén vágjuk. És szolgálunk, yammmy!
Bonyolultnak tűnik, de egyáltalán nem az! Most jó munkát és jó étvágyat kívánok!