Marshmallow seprűk; tök és; darabok Savor ICI T; l

Elkészítés 45 perc
Főzés 5 perc
24 órás pihenés
Adagok 18

marshmallow

Hozzávalók

  • Juharszirup: 1 doboz 540 ml
  • Ízesítetlen zselatin: 4 tasak 7 g-os, lásd MEGJEGYZÉSEK
  • Tökpüré: 375 ml (1 ½ csésze), lásd MEGJEGYZÉSEK
  • Sütőtökös fűszer: 15 ml (1 evőkanál), lásd MEGJEGYZÉSEK
  • Kukoricakeményítő: 5 ml (1 teáskanál)
  • Étcsokoládé: 350 g (12 oz) vagy körülbelül 425 ml (1 ¾ csésze) zúzva
  • Növényi olaj: 30 ml (2 evőkanál)

Előkészítési lépések

  1. Olajozzon meg egy 20 cm-es (8 hüvelykes) négyzet alakú serpenyőt, majd bélelje ki egy pergamenpapír csíkkal, amely valamivel szélesebb a serpenyőnél, hogy megkönnyítse a öntést.
  2. Egy kis serpenyőben levesszük a tűzről, felöntjük a juharszirupot és megszórjuk a zselatinnal. Jól összekeverjük és 5 percig állni hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon.
  3. Forraljuk fel nagy lángon, rendszeresen kevergetve.
  4. Az első húsleveseknél öntsük egy keverő tálba.
  5. Hozzáadjuk a tökpürét és a fűszereket.
  6. Habverjen 15 percig, vagy amíg az állványos keverő tálja kihűl, a pillecukor kifakult és megháromszorozódott, sűrű és krémes állagú (lásd MEGJEGYZÉSEK). A károsodás elkerülése érdekében indítsa el kis sebességgel, majd fokozatosan növelje, amikor a keverék sűrűsödni és fakóvá válik.
  7. Öntse a pillecukrot a formába, és fedetlenül hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 24 órán át.
  8. Nyisd ki a pillecukrot. A tetejét megszórjuk kukoricakeményítővel. A vágás megkönnyítése érdekében egyenletesen ossza el ujjaival a kukoricakeményítőt a pillecukor teljes felületén.
  9. Vágjuk 36 kockára, az egyes vágások között nedves ruhával jól megtöröljük a kést. A pillecukrok csokoládéba áztatásának megkönnyítése érdekében helyezzen 18 pillecukrot egy tányérra a fagyasztóba legalább 2 órára. Fenntartja a többi pillecukrot légmentesen lezárt edényben a fagyasztóban a későbbi használatra (lásd MEGJEGYZÉSEK).
  10. Egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben olvasson el csokoládét 1 perc 30 másodpercig, 30 másodpercenként kevergetve. Adja hozzá az olajat és alaposan keverje össze (lásd MEGJEGYZÉSEK).
  11. Vegye ki a mályvacukrot a mélyhűtőből. Ragasszon egy fapálcát az egyes pillecukrokba. Mártsuk be a mályvacukrot a csokoládéba, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Ismételje meg ezt a lépést, és vegye ki egyenként a többi pillecukrot, hogy mártsa meg őket, hogy a csokoládé gyorsan megkeményedjen. Ha szükséges, melegítse a csokoládét 10-15 másodpercig a mikrohullámú sütőben, hogy ismét megpuhuljon. Hűtőszekrényben tartsuk 5-10 percig, amíg a csokoládé meg nem áll. Kiszolgálni.