Mártások - Fogyás jelentés
Hideg mártások
Forró mártások
Bleu sajtmártás
Hozzávalók 4 fő részére:
Ekvivalencia: 1 természetes joghurt
- 200 g fehér sajt 0% zsírtartalom
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott chervil
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott petrezselyem
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott snidling
- 40 g Bleu de Bresse apró kockákra vágva
- Só bors
Készítmény:
Keverje össze ezeket az összetevőket egy keverőtálban. Keverje össze a készítményt. Só, bors. Só, bors.
Kísérő:
Nyers zöldségek: paradicsom, gomba ...
Aperitif keverék: sárgarépa rudak, zeller darabok, koktélparadicsom, csokor nyers karfiol ...
Hideg húsok: sült sertéshús, sült marhahús, csirkemell ...
Bolgár szósz
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 sima joghurt
- 1 teáskanál mustár
- 1 evőkanál fagyasztott vágott medvehagyma
- 1 evőkanál fagyasztott apróra vágott snidling
- Só bors
Készítmény:
Keverje össze a joghurtokat és a mustárt a salátástál aljában. Adja hozzá a medvehagymát és a metélőhagymát. Só, bors.
Kísérő:
Nyers zöldségek: uborka, gomba, reszelt zeller ...
Aperitif keverék: sárgarépa rudak, zeller darabok, koktélparadicsom, csokor nyers karfiol ...
Bolgár gyógynövény szósz
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 sima joghurt
- 1 evőkanál fagyasztott vágott medvehagyma
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott snidling
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott chervil
- 1 teáskanál fagyasztott vágott tárkonyt
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott petrezselyem
- Só bors
Készítmény:
Keverje össze a joghurtokat, a gyógynövényeket és az aromákat a salátástál alján. Só, bors.
Kísérő:
Nyers zöldségek: uborka, gomba, reszelt zeller ...
Aperitif keverék: sárgarépa rudak, zeller darabok, koktélparadicsom, csokor nyers karfiol ...
Mogyoróhagyma szósz
Hozzávalók 4 fő részére:
- 200 g túró 0% zsírtartalommal
- 1 kis medvehagyma, darált vagy 1 evőkanál fagyasztott apróra vágott medvehagyma
- 3 tárkonylevél vagy 1 evőkanál fagyasztott darabolva
- citromlé
- ½ teáskanál mustár
- Só bors
Készítmény:
A túrót, a medvehagymát, a tárkonyt, a mustárt és a citromlevet jól keverjük össze egy tálban. Fűszerezzük sóval és borssal. Hűtve tálaljuk.
Kísérő:
Nyers zöldségek: uborka, gomba, paradicsom ...
Kagylók: garnélarák, rákpálca
Aperitif keverék: sárgarépa rudak, zeller darabok, koktélparadicsom, csokor nyers karfiol, garnélarák ...
Hideg húsok: sült sertéshús, sült marhahús, csirkemell
Ketchupmártás
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 sima joghurt
- 1 evőkanál ketchupot
- 1 teáskanál Tabasco
- 1 evőkanál ecetet
- 2 fokhagymagerezd, zúzva
- Só bors
Készítmény:
A joghurtot, a ketchupot, a Tabascót, az ecetet és a fokhagymát egy tálban jól összekeverjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Hűtve tálaljuk.
Kísérő:
Zöldség: karfiol saláta
Hideg húsok: sült sertéshús, sült marhahús, csirkemell
Aperitif keverék: sárgarépa rudak, zeller darabok, koktélparadicsom, csokor nyers karfiol, garnélarák ...
Roquefort szósz
Hozzávalók 4 fő részére:
Ekvivalencia: 1 természetes joghurt
- 2 sima joghurt
- 40 g Roquefort villával apróra zúzva kevés tejben
- 1 evőkanál citromlé
- Só bors
Készítmény:
Egy tálban keverje össze a Roquefort sajtot és a citromlevet a joghurttal. Só, bors. Jól összekeverni. Hűtve tálaljuk.
Kísérő:
Nyers zöldségek: paradicsom, gomba ...
Aperitif keverék: sárgarépa rudak, zeller darabok, koktélparadicsom, csokor nyers karfiol ...
Hideg húsok: sült sertéshús, sült marhahús, csirkemell ...
Tartár mártás
Hozzávalók 4 fő részére:
Ekvivalencia: 1 természetes joghurt
- 200 g túró 0% zsírtartalommal
- 1 kemény tojás
- 1 evőkanál kapribogyó
- 4-5 savanyúság
- 1 kis medvehagyma, darált vagy 1 evőkanál fagyasztott apróra vágott medvehagyma
- 1 evőkanál apróra vágott friss vagy fagyasztott petrezselyem
- Só bors
Készítmény:
Apróra vágjuk a kapribogyót és a savanyúságot. Összemorzsolja a kemény tojást. A túrót, a tojást, a kapribogyót, a savanyúságot, a medvehagymát és a petrezselymet jól összekeverjük egy tálban. Só, bors. Jól összekeverni. Hűtve tálaljuk.
Kísérő:
Nyers hús: marhahús steak tartár, ló
Hideg hal: filé, steak, egész hal ...
Rákfélék: garnélarák, ostor ...
Vinaigrette szósz
Hozzávalók 4 fő részére:
Ekvivalencia: 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál mustár
- 2 evőkanál ecet (almabor, málna, bor, balzsam stb.)
- 1 evőkanál vizet
- 4 evőkanál olaj (dió, mogyoró, repce, olíva, napraforgó ...)
- 1 teáskanál fagyasztott vágott medvehagyma
- 1 teáskanál fagyasztott apróra vágott snidling
- Választható: 1 csipet fokhagyma, ágacska petrezselyem
- Só bors