Márványos guguluf cukormázzal Recept

A guguluf összetevői

• A gugulufért
• 200g liszt
• 150g cukor
• ásványvíz
• 1 teáskanál vanília esszencia
• 4 tojás
• 1 evőkanál fekete kakaó
• 150g vaj vagy margarin süteményekhez
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• kis sáfrány (opcionális)
• reszelt héja 1 citrom
• A cukormázhoz
• 1 evőkanál citromlé
• 100g régi por
• 1 album

Ha még mindig van egy guguluf alakom az adományban, időről időre még 1 tortát készítek benne, mert annyira kerek jobban néz ki, lyuk közepén, mint a klasszikus tortaformában:), de ha nincs guguluf alakja, használhat tortaformát (ugyanazokat a mennyiségeket tartsa meg).

Ma ajánlok egy márványos gugulufot (2 színben) cukormázzal.

Márványos egres elkészítése?

A márványos motorháztető megszerzéséhez a következőket kell tennünk:

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy melegen tartsa, amikor süteményt sütünk.

2. Tegyen egy csészébe ásványvizet (200 ml), és merítsen egy kis sáfrányt a vízbe (így megpuhul, elszíneződik és víz lesz, és amikor a süteményben használjuk, gyönyörű élénk sárga színt kap). Ha nincs sáfránya, vagy ha parasztok tojásait használja (nagy sárgájával és sárga-narancssárgával), akkor lemondhat a sáfrányról.

3. A keverő edényébe tegyen 3 tojást és 1 tojássárgáját (a mázhoz a 4. tojásból származó tojásfehérjét tartjuk), 100 g puha margarint (vagy vajat), 150 g cukrot és ízeket (1 teáskanál vanília esszenciát). és reszelt héja 1 citrom). Az összetevőket a keverővel kis sebességgel jól felverjük, majd hozzáadjuk az ásványvizet (a sáfrány porzóival együtt).

4. A szódabikarbónát oltsa el 1 evőkanál ásványvízzel vagy ugyanannyi ecettel, és tegye rá a folyékony keveréket gugulufra.

5. Indítsa el a keverőt, és lassan verje fel a guguluf készítményt, fokozatosan adjon hozzá 1 evőkanál lisztet, amíg az összes liszt be nem keveredik.

Süssük meg márványos gugulufomat.

6. Először is, a guguluf formát jól meg kell kenni vajjal vagy margarinnal, majd bele kell önteni a torta összetételének 1/2-ét. A keverék többi részét összekeverjük 1 evőkanál kakaóval (jól összekeverjük), majd csípős formába öntjük a torta "fehér" részén. Villával engedje át 1-2 alkalommal a tortán, hogy a színek egy kicsit összeérjenek.

7. Süssük a márványos guguluf süteményt 160-180 Celsius fokos gázsütőben 35-45 percig (időnként teszteljünk fogpiszkálóval, hogy jól megsült-e.

Cukor hab a guguluf süteményhez

A porcukor keveréséhez használjon fakanalat.

Egy tálban keverjünk össze 1 tojásfehérjét porcukorral és 1 evőkanál citromlével. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát (a hab meg fog száradni a tortán, ha egy ideig hagyja - 15-20 percig), én kb. 100g porcukor, de a mennyiség nagyban függ attól, hogy mekkora a tojásfehérje.

Ahhoz, hogy a hab a tortára kerüljön, előzetesen tudnia kell, hogy a sok hab lefolyik, ezért jó, ha a süteményt grillre tesszük (jó a mikrohullámú sütőben), a grill alá tegyünk egy tányért, amelybe a felesleget öntjük jegesedés, majd kezdjen el egy kanál habot "önteni" a tortára.

Szükség esetén újból felhasználhatja a tányérra ömlött habot, de fennáll annak a veszélye, hogy süteménymorzsa lesz rajta. Mint mondtam, hagyjuk egy kicsit megszáradni a habot, majd tegyük a tortát egy tányérra, és készen áll a tálalásra.

Ennek ellenére márványos gugulufom porított jegesedéssel kész, sűrű, illatos és nagyon finom sütemény. Nem is beszélve arról, hogy nagyon vonzó is (főleg szeletelés előtt).

---