Mascarpone N; tápanyagok - K; se Mascarpone - Mascarpone vitaminok
Használja többek között tiramisuban
A Mascarpone egy krémsajt, amely eredetileg Lombardiából származott, de azóta Olaszország számos régiójában gyártják. Jellemzője, hogy nagyon enyhe és krémes íze van, és tej- és tejszínkombinációval általában 41–43 százalékos, néha valamivel több zsírtartalommal sűríti.
Élelmiszer mascarpone
Ebben a folyamatban a vizet eltávolítják a krémsajtból a kívánt végső zsírtartalom elérése érdekében. Ezután 90 ° C-ra melegítjük, és ecetsavat vagy alternatív módon citromsavat adunk hozzá.
A különféle sajttípusoknak számos változata kínálja a tápanyagok teljes listáját, amelyek közül sok három vagy négy különböző vitamint vagy ásványi anyagot tartalmaz. A mascarpone esetében ez egyfajta sajt, amelyet csak egy esetben érdemes megemlíteni, nevezetesen az A-vitamint. Ha 30 gramm népszerű sajtot feltételez, akkor a napi szükséglet 16% -át kapja felnőtt.
Így az egészséges táplálkozás érve kezelhető, mert vannak olyan sajtok, amelyek sokkal több tápanyagot tudnak szolgáltatni nagy léptékben. A magasabb zsírtartalom nem feltétlenül szól az ilyen típusú sajt mellett, de mégis népszerű, főleg egyes édes ételekben.
Mascarpone adatok: tápérték, vitaminok és ásványi anyagok
Ha 100 gramm mascarponét vesz be, a következő értékeket kapja a tápértékek, például kalória- és zsírtartalom, vitaminok és ásványi anyagok tekintetében.
Energia 460 kcal (kalória)
Tojásfehérje/fehérje 4,6 gramm
A-vitamin 520 μg
B1-vitamin 0,02 mg
B2-vitamin 0,21 mg
B6-vitamin 0,04 mg
E-vitamin 1,4 mg
Ásványok
60 mg kalcium
80 mg kálium
Magnézium 6 mg
40 mg nátrium
Foszfor 130 mg
Mascarpone az étrendben
A mascarpone viszonylag romlandó, ezért szorosan le kell zárni. Fő feladata elsősorban a desszertek összetevőjeként szolgálni. A népszerű tiramisu például egy desszert, amely nagy örömmel használja a mascarponét. A krémsajt nagyon népszerű a sütemények gyártásában is.
Sokféle ötlet érhető el, különösen az élelmiszer-előállítás édes sarkában, sajttal, a habtól a süteményig vagy a túrós fajtákig (túrós sajt), így néhány ezer recept megtalálható az interneten a sajt feldolgozásával és élvezésével kapcsolatban.
olvasni is
A sajt széles körű résztvevője az élelmiszer nagy területének, mivel sokféle receptben kapható, és gyakran kívánatos tényező a hideg ételeknél, például este vagy reggelinél. Nagyon különböző megközelítések léteznek. Sokan csak a népszerű spagettiből ismerik a parmezánt, de más módon is felhasználható. Az Appenzeller sajt vagy a Bavaria Blue két példa a nagyon ismert sajtfajtákra, de a szupermarket a sajtpult széleskörű lehetőségeit tárja fel.
A szeletelt sajttal vagy a limburgi sajttal másokat is meg kell említeni, amelyeknél az ízek és a sajtok jellege nagyon eltérő lehet. Gyakran kínálnak vajas sajtot, robiolát vagy mascarponét is. Ez vonatkozik a Cambozolára, Camembertre és Cheddarra is.
Ossza meg ezt a cikket
Információ a cikkről
Cikk tárgya: Mascarpone: olasz krémsajt
Leírás: A Mascarpone egy olasz krémsajt, amelyet gyakran használnak tiramisuban és süteményekben, és meglehetősen magas zsírtartalmú, de sok A-vitamint is tartalmaz.