Mascarpone

Az olasz Mascarpone a Lodi környéki régióból származik. Ez a krémsajt körülbelül 80% -ban i. Tr. A szó legvalószínűbb értelmében. Magas zsírtartalma a krémtartalomnak köszönhető. De maga a tény, hogy a Mascarpone krémmel készül, amelyet először felmelegítenek, majd később savval koagulálhatóvá teszik (például citrommal), így krémes lesz.

mascarpone

A jellegzetes, nagyon kellemes tejaromájú, enyhe olasz krémsajt nagyon könnyen kenhető. A mascarponének azonban van egy olyan tulajdonsága, amelyet figyelembe kell venni a tárolásakor; nagyon gyorsan más szagokat vesz fel. Ezért mindig gondosan zárva kell tartani, és jól hűtve kell tartani. A Mascarpone igazi sokoldalú a konyhában. Nemcsak tiramisu formájában felelős a magas kalóriatartalmú, kulináris finomságokért. A Mascarpone kiváló finomító a mártásokhoz, kiváló süteménytöltések és desszertek készítésére alkalmas, és meleg ételek gratinálásához is használható. Megkenésként jó ízű lekvár alatt, valamint sós formában, fűszeresen vagy finomítva gyógynövényekkel.