Másfajta sült krumpli

Alapvetően a serpenyőben sült burgonya szeletek vannak, amelyekhez hagymát és némi füstölt húst (borda, kaiser) adnak. Egyes receptek főtt burgonyát, mások nyers burgonyát tartalmaznak.

burgonyát héjában

Másfajta sült krumpli. Német recept

A burgonya energiaforrás, bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, például B-vitamin komplexet (B1, B2, B3 és B6), C-vitamint, káliumot és vasat.

A burgonya nagyon népszerű Európában (különösen Németországban, Ausztriában, Skandináviában, Csehországban, Szlovákiában, Magyarországon, Lengyelországban), de nálunk is. Olcsóak és sokféleképpen elkészíthetők.

összetevők

  • 700 gramm burgonya
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál árok
  • keksz
  • Só, bors.

Az elkészítés módja

  • Forraljuk fel a burgonyát héjában, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg.
  • A szeleteket vágjuk és sütőben vagy serpenyőben, olajban vagy vajban megsütjük.
  • Amíg a burgonya pirul, addig süsse a füstölt kolbászt, amíg ropogós lesz.
  • Tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. A serpenyőben lévő maradék olajban pirítsuk meg a hagymát aranybarnára.
  • Tegye az edényt, a burgonyát és a hagymát a serpenyőbe, só, bors és adjon hozzá egy evőkanál paprikát (ízlés szerint).
  • Ha szükséges, tegye a hozzávalókat a sütőbe egy vajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett serpenyőbe.
  • A német burgonya akkor lesz kész, amikor az edény faláról leszáll, és enyhén megbarnul.

Bratkartoffeln. Hasznos tippek és trükkök

Néhány hasznos tipp a recept sikeréhez.

  • krumplifajta: formájuk és állaguk megőrzéséhez speciális sült krumplit vagy salátát ("nem szappanos") használnak;
  • forraljuk fel a burgonyát héjában sós vízben;
  • a főtt és meghámozott burgonyát kb. 0,5 cm vagy 2-3 cm oldalú kockákban;
  • nagyon széles serpenyőket használnak, amelyekben a burgonyának egyetlen rétegen van hova állnia, hogy egyenletes barnulást kapjon;
  • a Bratkartoffeln hagyományosan használt zsír Butterschmalz - azaz derített vaj vagy olaj és vaj keveréke (néha zsírral);
  • magas hőfokon dolgozzon, hogy megkapja az erre a készítményre jellemző bendő kérget;
  • a füstölt húst (kockákat vagy csíkokat) kezdettől fogva a serpenyőbe lehet tenni, de a burgonyaréteg fölé;
  • tegye a hagymát, miután a burgonya visszatért a serpenyőbe (nehogy megégjen).