Matale fűszerek és ájurvéda Srí Lankán
Gyógynövények a fűszerkertekben
Már a gyarmati időkben a külföldi mesterek nagy mennyiségű hajónyi fűszert és gyógynövényt hoztak Európába, és számos egzotikus összetevő a nemzetközi konyha nélkülözhetetlen részévé vált: vanília, gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió, citromfű és sáfrány, hogy csak néhányat említsünk a népszerűek közül. Nevezze meg az összetevőket.
A hollandok napjaiban a fűszerkereskedelem olyan jelentőségre tett szert a szigeten, hogy hosszú közlekedési csatornák épültek. Ma a csatornákat már nem használják kereskedelemre, de a Srí Lanka-i fűszerek továbbra is keresettek az egész világon.
Matale környékén található néhány úgynevezett Fűszerkert, amelyek várják a turistalátogatásokat. Sajnos a látogatás túl gyakran rip-off-nak bizonyul. Tehát a szüleim a fűszereket nagyon rövid idő alatt penészesek voltak. Szégyen! Első Srí Lankai látogatásunkkor kaptunk két nagy csomag forró fűszert és enyhe curry-t egy teljesen normális szupermarketből. Évekkel később is felhasználhatjuk a tartalmat, és nagyon finom. Ezért nagyobb körültekintés esetén óvatosság szükséges. Érdemes megnézni a kertek bejárását, és élveztük a masszázsokat is.
Szerencsés földi fűszerkert
Úton Kandy királyi városáig a "Szerencsés Földre" érkezünk Matale, a Kandy és Dambulla közötti régió számos fűszerkertjének egyike. Mint a legtöbb kertben, természetesen a fűszerek és a gyógynövények mellett Ájurvéda felajánlott. Tájékoztató lapot kapunk, amely azt ígéri számunkra, hogy egészségünket és jólétünket gondozni fogjuk. "Nem számít, hogy ízületi fájdalom vagy fájó láb." Még egy szúnyog sem zavarhat minket.
Először azonban a kertbe túrán először egy kenyérfát látunk testközelből. A törzs alsó részén nehéz gyümölcs lóg, amely valahogy rosszul néz ki. Az a Stiehl, amely a nehéz gyümölcsöt közvetlenül összeköti a hatalmas fa törzsével, túl rövidnek tűnik számunkra.
Néhány méterre tovább mutatunk egy kakaóbabot. Alig fedeztük fel a lyukat a sárga tálban, amikor a fiatal kertvezető kopogtat rajta. A következő pillanatban apró legyek vannak a levegőben. Úgy tűnik, ez nem zavarja a szingalézeket. Nyugodtan elmagyarázza nekünk, hogyan készítsük el a kakaótejet, mintha észre sem vette volna a feje körül a rovarrajot.
Feltűnően egy fa köré tekerve szinte hiányzik egy vanília növény. Sajnos a finom orchidea virágzási ideje lejárt, a vanília hüvelyek még nem alakultak ki. Tehát be kell érnünk a kúszónövény előtti kis aranysüveggel, hogy kényeztessük az orrunkat a vanília kedves illatával.
A fiatal kertész pár omladozó rudat tesz a kezünkbe: fahéjat.
A gyarmati napokban a fahéj annyira népszerű volt, hogy a hollandok fahéjmonopóliumot hoztak létre a szigeten, hogy fahéjat nyújtsanak az európai bíróságokhoz.
Ma fahéjat főleg Srí Lanka délnyugati részén termesztenek, de természetesen Lucky Landben is megvásárolható.
A szingalézek különlegessége a bételdió rágása. A bétel levelét kardamon, rágódohány, szegfűszeg, szerecsendió, zúzott bétel és mész töltik meg, majd hajtogatják. Különösen az idősebb szingalézek esküsznek a nyugtató hatásra, és naponta legfeljebb három és fél tucat levelet rágnak.
Mellékhatásként azonban az ajkak vörösesből feketévé válnak. Sajnos a túlzott fogyasztás növeli a rák kockázatát is - ez az ismeret gyorsan megfordíthatja a nyugtató hatást.
Masszázs és ájurvéda kezelések a Matale-ban
A legtöbb fűszerkerthez hasonlóan a Lucky Land Matale-nek is van egy Ayurveda osztálya. Miután megismerkedtünk néhány gyógyhatású illattal, valóban élvezhetünk néhány rövid ájurvéda kezelést. Citronella krémet forgalmaznak. Csak két-három cseppet szabad dörzsölnünk a szúrt területekre, és azonnal enyhítenünk kell a viszketéstől és más rovaroktól. Nem tudom megmondani, hogy működni fog-e. Két apró öltés van a bal karomon, de még a krém előtt sem viszkettek.
Ezután masszírozzuk a fejünket. Néhány csepp szantálfaolaj segít a ráncok, pattanások és hegek, az öregedési foltok (nos, nem vagyunk olyan öregek) és a száraz, pelyhes bőr ellen. A szantálfa nagyon hatékony a narancsbőr és a szemölcsök ellen is. Sajnos a kezelés számomra addigra véget ért. Kicsit csalódott vagyok, mert a bal oldalamon lévő nő lényegesen hosszabb fejmasszázst élvezhetett.
Ettől függetlenül nem sokkal később elmagyarázzák az összes gyógynövényt, kenőcsöt és cseppet, és pár diák megmasszírozza a hátunkat, a gyomrunkat és valójában a mellizmainkat. Az izmokat kevésbé gyúrják, inkább a fiatal férfiak fürge keze dörzsöli nagyon gyorsan. A kellemes meleg hamar elterjed a testben, és csak az a tudat rontja a relaxációt, hogy néhány perc múlva ez a kezelés is véget ér. Addig azonban a mottó: csukd be a szemed és élvezd!
Fűszerek és gyógymódok a Matale üzletben
Ezután találkozunk a mellékelt boltban bemutatott összes fűszerrel és gyógymóddal. A fahéjolaj, a vörös olaj (Wathahareni), a gyógynövényes köhögéslé (Kasanirni), a királyi kókuszdióból készült haj tonik (Kesakalyani) és sok más termék egymásra kerül az asztalokon és polcokon. Néhány szingaléz nyüzsög a polcok között, és megpróbálja rábeszélni a nőket, hogy használják a karcsúsító terméket »Sihini«.
A legtöbb fűszer itt kapható, egyenként 100 rúpia (kb. 80 cent) kis kiszerelésben. Ez olcsóbbá teszi őket, mint a déli és nyugati part turisztikai központjaiban, de még mindig lényegesen drágább, mint a helyi szupermarketekben. Amikor öt szerecsendió-csomagot választunk, van egy kis probléma:
sajnos a szingalézek nem tudnak (vagy nem akarnak) megváltoztatni egy 1000 rúpiát. Egy pillanatig elgondolkodunk azon, hogy vajon el kellene-e mennünk az üzlet nélkül, de aztán előkaparjuk az egyik utolsó „100 tipp” jegyzetünket, de ezt az egy vásárlást meghagyva inkább élvezzük a nap nyugtató melegét, mielőtt a busz elvisz minket a következő úticélhoz vezet.
Old Village fűszerkert
A második Srí Lanka-i utunk fűszerkertje
A Matale régióban meglátogatjuk a Old Village fűszerkert. Mielőtt még a kertbe mennénk, azonban mindenki figyelmét egy óriási mókus hívja fel, aki magasan felmászik a fák közé. De a hozzáférés sem olyan egyszerű.
Mert pontosan annak az ösvénynek az előtt, amelyet a fűszerkertész választ, egy 12-15 centiméter nagyságú pók szövette hálóját. Tehát leguggoljon és repüljön át alul. Én, mert nem akarom megszakítani a hálózatát, Annette, mert állítólag arachnophobia szenved.
E kettős izgalom után a kertész végül megismerkedett azzal, hogy megmutatta nekünk a kakaóbab feltűnő virágait és nagy gyümölcseit, valamint a vanília virágait. Ez egyébként az orchideák egyike, és szüksége van egy másik törzsre vagy keretre, amelyen még mindig fel tud hurokolni.
Miután megnéztünk egy szandálfát (ez csak Srí Lankán nő), jázmint, különféle borsot, ananászt és mimózát, a kertész kenőcsöt kent a lábamra. Öt perccel később letörölhetem a hajjal együtt. Nem fájt. Kétlem azonban, hogy ez ennyire egészséges-e a bőr számára.
A fűszerkertekben szokás, hogy megkóstolhatunk teából és kakaóból készített vegyes italt. Meglepően jó íze van. A Dom.Rep kakaó tapasztalataink szerint. de tartózkodunk a vásárlástól. Túl bizonytalan, hogy otthon is meg tudjuk-e csinálni ugyanolyan jól.
Ezután megy a kötelező és igazán kellemes arcmasszázs. Ugyanakkor abban a helyiségben, ahol mindenféle fűszerrel, eszenciával és olajjal megismerkedünk minden elképzelhető panasz (szúnyogcsípés, hányinger, fejfájás, fogyókúrás termékek, női történetek) ellen.
Ezután még veszünk néhány fűszert, és meg kell találnunk, hogy bár az összes pohár az eladási asztalon kezdetben ugyanaz, a választott fehér bors egy kicsit többe kerül.