Matcha tea - hatások, készítmények, egészség, receptek
Zöld, ízletes, egészséges - A japán „őrölt tea” Matcha finom por, amelyet a zöld tea növény leveleiből készítenek. A zöld tea általában és különösen a matcha a japán tea-szertartás során használt hagyományos ital. Különféle ételek és italok elkészítésére is használják.
A zöld tea hagyományosan a japánok gyógyszeréből származik. A tealeveleket évszázadok óta használják gyógyászati célokra. Ezt a "gyógyszert" elsősorban buddhista kolostorokban állították elő, és különféle betegségek gyógyítására használták. A ma ismert japán teaszertartás ebből fejlődött ki már a 16. században. Manapság a Matcha nagy népszerűségnek örvend messze Japán országhatárain túl. Ez nemcsak egyedi ízének köszönhető, hanem a hatásának és a sokoldalú előkészítési lehetőségeknek is. Mi van a zöld porban? Hogyan készítheti el könnyedén? Ezek és az ízletes teával kapcsolatos kérdések megtalálhatók ebben a cikkben.
Matcha teahatás
A távol-keleti hagyománnyal ellentétben, a mi szélességi fokunkon a kávébab nagyobb eséllyel talál utat ismétlődő forró ital-rituálékban. A legtöbb ember reggel nem kel ki az ágyból csésze kávé nélkül. Amikor élvezi a sült babot, nem sokkal a fogyasztás után megkapja a tipikus "koffein pofont", ami legalább egy rövid időre fáradtságot varázsol a fejéből. A kávéhoz hasonlóan a matcha is tartalmaz koffein vagy inkább tea hatóanyagot (vegyileg nézve ezek ugyanazok).
A kávébabbal ellentétben a Matcha koffein kötött formában van. Pontosabban, az anyag úgynevezett flavonolokhoz kötődik. Ez a kötés azt jelenti, hogy a hatóanyag csak a bélben szabadul fel, és késéssel felszívódhat. Az észrevehető hatás szempontjából ez egyenletesebb, hosszabb ideig tartó felszabadulást jelent, amelyet a legtöbb ember nagyon kellemesnek talál. Egy normál csésze matcha tea körülbelül 30mg koffeint tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy csésze átlagos főzött kávé ugyanannyit tartalmaz. Egy doboz energiaital viszont már a 90mg koffein tartományába esik. Az L-teanin aminosav csatlakozik a koffeinhez (teein), amely a fogyasztás során a legfőbb észrevehető hatás. Ennek pihentető és hangulatjavító hatása van, ami különösen észrevehető, ha rendszeresen fogyasztja a zöld port.
Matcha tea készítés
Usuchu Matcha (szokásos készítmény)
Egy tál tea (Usucha-Matcha) klasszikus elkészítéséhez 80 és 100 milliliter tiszta vizet és 1-3 gramm teaport használnak. Az első lépésben a port finom szitán szűrjük, majd bambusz spatulával (chashaku) öntjük a matcha tálba (chawan). Időközben a vizet 80 Celsius fokos hőmérsékletre melegítik, és a tálba öntik. Végül a folyadékot kissé habosra/krémesre habosítjuk egy bambusz habverővel (Chasen). A teát ezután közvetlenül a tálból élvezhetik.
Matcha rizstej
A forró italként szolgáló klasszikus készítmény remek alternatívájaként sokan élvezik a Matcha port rizses tejjel kombinálva. Forró víz helyett az alap hideg (vagy meleg) rizstej, amelybe a teaport felverik.
A matcha tea egészséges?
A koffein és az L-theanin közvetlenül észrevehető hatásai mellett a zöld infúzió hosszú távú előnyökkel jár az egészség szempontjából. A Matcha rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-koncentrációval (ORAC-értékekkel), amelyet valaha is kimutattak az ételekben. Az antioxidánsok nagy jelentőséggel bírnak, mint úgynevezett radikális megkötők. A szabad gyökök rendkívül reaktív oxigénvegyületek, amelyek előfordulása nagyban felelős a sejtek károsodásáért a szervezetben. A sejtek ezen károsodása viszont közvetlenül összefügg az öregedéssel.
A magas szintű antioxidánsok "kordában tartják" a szabad gyököket. További pluszként a Matcha számos vitamint és béta-karotint tartalmaz. De légy óvatos, az erős, akár 80 fokos melegítés fogyasztás előtt számos összetevőt elpusztít. Vegán alternatívánk hideg rizstejjel az egészségügyi szempontból a megfelelőbb választás.
ORAC értékek az élelmiszerekben
Matcha tea fogyáshoz
Csakúgy, mint a klasszikus zöld tea, amelyben egész leveleket főznek, a zöld por is pozitívan befolyásolja az anyagcserét. Ennek oka a benne lévő koffein és a különféle antioxidánsok. Ez rendszeres fogyasztással javíthatja az anyagcserét. Ezenkívül a matcha vagy a tea általában alacsony kalóriatartalmú ital. 1 g por csak 3 kalóriát tartalmaz.
A tea ezért tökéletes társ a fogyáshoz. Azok azonban, akik reménykednek a csodákban, sajnos csalódni fognak. Ha nincs kalóriahiányod, akkor sem fogsz hatalmasat ugrani a súlyban, még akkor sem, ha matchát iszol. Az adaptált étrend és a testmozgás továbbra is a fogyás sarokköve. A teát azonban továbbra is diéta támogatásaként ajánlják.
Vásároljon Matcha teát
A teanövény növekvő népszerűsége miatt a Matcha tea már nem csak a kiválasztott teaüzletekben található meg. Akár online, akár a szupermarketben, mindenhol lehet zöld teát vásárolni. De légy óvatos, a kiváló minőségű termékek mellett számos alacsonyabb rendű termék elárasztja az egyre növekvő piacot. A minőséget nem mindig tudja meghatározni az ár. Ezért a fogyasztó számára nehéz megfelelő döntést hozni. A Matcha teát különböző minőségi szinteken árusítják. Mindegyiküknek megvan a maga létjogosultsága.
Minőségi osztályzatok
Ünnepi fokozat, a legjobb minőségű por, amelyet a hagyományos teaszertartáshoz használnak. Enyhén édes íz adja a tea különleges jegyét. Ez a tea általában drágább, mint más minőségű, és általában különleges alkalmakra van fenntartva.
Prémium fokozat, a választott tea, amikor a napi élvezetről van szó. Finom aroma kiváló minőségű alapanyagokból, elfogadható áron. Szerkesztőségünk különböző gyártókat és teafajtákat tesztelt. A prémium kategóriában a kedvencünk a Matcha tea a Vegavero márkától.
Matcha tea Vegavero Premium
Konyha fokozat, az a változat, amely ideális a különféle ételek feldolgozásához. Ideális esetben konyhai matcha port használjon különféle ételek elkészítéséhez. Általában a prémium matcha tea variáns különféle ételek elkészítésére is alkalmas.
A Matcha tea finom por, amelyet a zöld tea növény leveleiből készítenek. A zöld tea általában és különösen a matcha a japán tea-szertartás során használt hagyományos ital.
A hagyományos elkészítéshez 1–3 gramm port 80–100 milliliter forró vízben, bambusz habverővel (Chasen) verünk egy tálba (Usucha Matcha).
A napi 400 mg koffein mennyisége ártalmatlannak minősül egy felnőtt számára. Ez az elkészítéstől függően 5-7 csésze mennyiségnek felel meg.
A Ceremonial Matcha tea a legjobb minőségű por, amelyet a klasszikus tea-szertartáshoz használnak. Ez a tea általában drágább, mint a többi minőségi osztály.
Kiváló minőségű teaporokhoz ajánlott egy teaüzletben vásárolni. Napi használatra (prémium minőségű) a por megvásárolható jól felszerelt szupermarketekben, drogériákban vagy az interneten.
Prémium minőségű mindennapi élvezet. Ünnepi fokozat különleges alkalmakra (klasszikus tea-szertartás). Konyha fokozat különböző ételek elkészítéséhez.
Matcha latte recept
A Starbuckshoz hasonló nagy kávéfogyasztási láncok felismerték ezt a tendenciát, és a tea szerelmeseinek néhány alternatívát kínálnak a barna forró italhoz. Népszerű változat a Matcha Latte. A következő receptben megmutatjuk, hogyan készíthet egyszerűen Matcha Latte-t. Jó étvágyat!