Matefaim cébette Clea konyhával
A minap, a szokásos boltom gyümölcs- és zöldségosztálya előtt, olyan voltam, mint egy elveszett lélek, keresve minden új zöldséget, fehérrépát a tetejével, csinos babot, semmi zöldet. Rábukkantam egy ládára mogyoróhagyma. Biztosan elolvastam a palán szereplő nevet, hogy tudjam, mi az, különben tévedtem volna egy újhagymával. De nem, képzelje el, hogy a hagyma sokkal édesebb, és akár nyersen is fogyaszthatja. Gyere, a kosaramban, ez tökéletes volt a napi éhségemhez.
"Matefaim"? Igen, tudom. Szeretem ezt a nevet. És vegye figyelembe, hogy nagyon jól teszi a dolgát. Tojás, liszt, tej - olyan, mint egy óriási palacsinta. Azt teszel bele, amit csak akarsz: gyógynövényeket, fonnyadt salátát, babaleveleket, reszelt cukkínit, spenótot, újhagymát - bármit szeretsz, mindaddig, amíg zöld. Tegye a sütőbe, hagyja kihűlni, darabokra vágva, füstölt lazacdal, krémsajttal, bármi tetszik. Egy jó levessel vagy salátával. Ez nem a főszakács, asszonyom, hanem valahol ... annál jobb.
Matefaim újhagymával
4 fő részére
125 gramm T80 búzaliszt
1 C. szint teáskanál őrölt kurkuma (opcionális)
1 csipet fekete bors (opcionális)
4 tojás
20 cl szójatej (vagy más választott tej)
1 C. evőkanál növényi olaj
1 csokor hagyma (3 hagyma) (vagy friss fűszernövények)
Egy salátástálba öntsük a lisztet. Fűszerezzük sóval, adjuk hozzá a fűszereket (opcionális). Formázzon egy kutat, amelyben a tojásokat megtörheti. Adja hozzá a tej felét, majd keverje össze egy villával. Jól felverve adjuk hozzá a maradék tejet. Finoman daráljuk fel a hagymát, és keverjük bele a keveréket. Öntsük legalább 26 cm átmérőjű torta- vagy tortaformába. Kb. 30 percig sütjük 180 ° C-on.
Ha nincs kedve bekapcsolni a sütőt, a serpenyőben főzheti a matefaimot, de vigyázzon, ne fordítsa meg azt a megfordítással. !
8 részre vágva tálaljuk melegen vagy hidegen. Kis szelet füstölt lazackal tálaltam, de tálalhatod sima vagy egy kecskesajttal is.
67 értékelés
Jelenleg elég sok „zöldet” hozok vissza a piacról anélkül, hogy igazán tudnék mit kezdeni vele ... szóval köszönöm a Matefaim ötletét !
Köszönöm ezt a receptet, amely annyira emlékeztet a gyermekkoromra. Nálunk a "matafan" az "éhség elfojtása" volt, tehát a "matehunger". "Szegény ember" étel volt, legalábbis a hónap végén, mert 8 gyermek voltunk. És ahogy a te receptedben, anyám is fantáziájával táplálta a fiasítását, és tudta, hogyan kell felhasználni a maradékot a matehungerben, és mi imádtuk. Köszönöm ezt a receptet is, hogy emlékeztetett bennünket arra, hogy az egyszerű dolgok néha a legjobbak.
Ahogy mondod, sokkal jobb ... és akkor úgy tűnik, hogy megtaláltam a vad fokhagymát ... . szóval ez a matehunger tökéletes nekem!
Én is nagyon "zöld" vagyok ebben a pillanatban ... a saláták már visszatértek a tányéromhoz !
Ez az, ami kíséri őket 🙂
Gyakran készítek tortillát a serpenyőben, ízesítve bármi mással, ami a hűtőszekrényben fekszik ... Most én is készítek matehungert ... És a mogyoróhagyma, milyen öröm! Alig várom az olcsó kis tavaszi gyümölcsöket !
Helyettesíthetjük a tojásokat valami mással ebben a receptben? ?
Köszönöm
Nath
-> Lásd a mennyiségüket, szerintem nem, sajnos.
A metélőhagymám elsőként jelentette be nekem a tavasz visszatérését, most hatalmas csokrot alkotnak. Tökéletes lesz kipróbálni a házastársadat, szuper étvágygerjesztő! És szeretnék más feltétekkel is kipróbálni, úgy érzem, hogy ez szerepel a következő bentosom programján 😉
Köszönöm Cléa !
köszönöm a jövőbeli ebédemet !
ahhoz, hogy zöldségeket tegyünk belé, főzni vagy nyersen kell őket elkészíteni? (nyers, attól tartok, hogy vizet fognak csinálni)
köszönöm a tavaszi receptjeit!
Imádom ! Ugyanakkor nagyon egyszerű, csinos, és amely jelentős változatosságot tesz lehetővé a vágyaknak és az évszakoknak megfelelően !
Tökéletes a hónap végére, a hűtő végére és a nap végére .
Még egyszer köszönöm Cléa !
nos, csak a következő versenyeken zöldellnem kell
Nagyon szépen bemutatva éhes, ez a matehunger !
Gondolod, hogy a búzaliszt helyettesíthetjük egy másik liszttel: rizzsel vagy hajdinával, vagy quinoával vagy ... és hogy ez még mindig olyan jó marad. nem ehetem glutént. Köszönöm szépen Clea-nak ezt a receptet és a választ.
-> Úgy gondolom, hogy nagyon jól kell működnie a rizsliszttel, és miért ne lehetne egy kis ízletes liszt, például köles, quinoa, amarant vagy gesztenye.
Otthon elzászi omlettnek hívtuk. Amikor kicsi voltam, jobban szerettem, mint magát az omlettet, ami "nedvesebb" volt, mert liszt nélkül volt. Leggyakrabban történetcsíkokkal díszítettük, amelyeket a tésztába csúsztattunk. Ez arra késztet, hogy újra megismételjem, egyszerű, a variációk végtelenek és általában egyhangú volt az asztal körül ... miért tenné olyan bonyolulttá az életet? !
Köszönöm Cléának ezeket a recepteket itt és a Satinfóban. Évek óta olvastalak titeket, hetente többször, anélkül, hogy valaha is köszönetet mondtam volna. Hála nekünk, sushit, mandulapürével készült narancsot, narancsvirág szirupban és kiváló rizottót is fogyasztunk vargányával ... és még sok minden mást, de ez a 3 kulcsfontosságú recept, amelyekkel különösen tartozunk. Még egyszer köszönöm.
Ismertem a matefaims édes változatát almával (http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Matefaim-aux-pommes), sőt kovásszal készítettem. De "zöldben", remek ötlet munkaebédekhez, köszönöm Cléa 🙂
jó spenóttal !
velünk mi is zöldellünk; ma egy olasz specialitást készítek, amely anyámtól származik hozzám: új hagymából, fekete olajbogyóból és szardellából készül, ha úgy tetszik, mindezt kenyértésztába szorítva, mmmm, csemege.
ha szeretné a receptet, kérdezze meg 🙂
uh, mondjuk clafoutis.
-> Ó, nem, nem értek egyet, a clafoutis sokkal vastagabb, krémes, sima !
Jó ötlet zöldségféléket szállítani ...
Kicsit olyan, mint a tortilla, végül mindent beletesz, amit akar
eszembe jut az elzászi palacsinta (eierkuchen) almával (pontosan ugyanaz a recept, de édes almával). Remek ötlet a kis zöld dolgokról. Ráadásul a kaszálókon jelenleg friss cédák vannak. Vigye az ásót sétálni.
Hmmm ... arra gondoltam, hogy a csokor póréhagyma vár a hűtőmben ... Póréhaggyal is jó lehet, nem ?
(lehet, hogy a póréhagymát úgyis előre megfőzte ...)
-> Talán, bár ha fiatalok, akkor megteheti, mivel a madárhungár még mindig 30 percig főz a sütőben.
A twitteren olvasva elgondolkodtam azon, hogy milyen nyelven beszélsz .
Örülök, hogy felfedeztem ezt a kis zöldséget, megértem más termékek felfedezésének vágyát ! Én is körbe járok !
Szeretném hozzáadni ezt a receptet az almám Bio cuisine alkalmazásához, praktikusabb lenne a konyhában ... de, hogy tudom megcsinálni. lehetséges . előre köszönöm a kapzsiságomra adott válaszát ...