Mázas sárgarépa - egyszerű és elegáns recept Laura Laurențiu körethez
Mázas sárgarépa - egyszerű és elegáns köret recept. Keverje hozzá a sárgarépát a steakek kiszolgálásához. Hogyan készítsünk mázas sárgarépa köretet, mint egy étteremben?
Kétségtelen, hogy van gyengeségem ezekhez a mázas sárgarépához. Valószínűleg én vagyok az egyetlen, vagy egyike azon kevés köreteknek, amelyek miatt a steak mellett teljesen lemondhatok a kompótról vagy a karamellizált gyümölcs köretéről. Mivel mondtam, hogy nálunk a Bánáton keresztül hagyományosan a steaket fogyasztják, természetesen különféle köretekkel és kompótokkal, apró és elegáns kompótokban szolgálják fel. Ugyanúgy, mint a savanyúságokat az ország más részein fogyasztják. És ez jó dolog, mert a kulináris sokszínűség csodálatos, kíváncsiságot szül, étvágyat kínál új ételek felfedezésére ... természetesen, különösen, ha ezt a sajátosságot tiszteletben tartják.
Végül visszatérve a mázas sárgarépa köretéhez, amelyet ma önöknek ajánlok, ez a steakeimhez hozza pontosan azt a csepp édességet, amelyről úgy érzem, hogy hiányzik, hogy valóban feltűnjön. Ezek a sárgarépák is édesek, de van egy kis savasságuk is, elég sósak és borsosak, semmi közük nincs a pillangóhoz. És legfőképpen gyönyörűnek, fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnik.
EGYÉB garázsreceptek
A recept rendkívül egyszerű, és sikere egy dologtól függ: a sárgarépa főzésétől. Addig kell főzniük, hogy gyengédekké váljanak, de mégis megtartják az állagukat. Semmilyen esetben nem akarunk zúzott sárgarépát, amely eltörik, de nem akarjuk összeszorítani a fogunkat. Meghívom Önt, hogy fedezze fel az alábbi receptet.
Hozzávalók mázas sárgarépa
- 800 gramm fiatal és törékeny, azonos vastagságú sárgarépa, vagy érett sárgarépa, azonos vastagságú rudakra vagy körökre vágva
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál cukor vagy 1 evőkanál méz vagy 1 evőkanál agave szirup
- 40 gramm vaj
- só és bors ízlés szerint
- opcionálisan 1 gerezd fokhagymát hosszában kettévágva
- opcionálisan egy kis friss menta a szóráshoz
Hogyan készítsünk mázas sárgarépát
1. Óvatosan tisztítsa meg és mossa meg a sárgarépát. Amint az összetevők listájából látható, ez a mázas sárgarépa köret nagyon fiatal sárgarépából és érett sárgarépából készíthető. Fontos, hogy egyforma méretű darabok legyenek, hogy egyszerre legyenek készek. Az egyetlen figyelemre méltó különbség a főzési idő lesz, nyilván az érett sárgarépa kissé lassabban fog főzni, mint a nagyon fiatalok.
főzés
2. Rendezze a sárgarépát egy nagy serpenyőbe/fazékba, egyetlen rétegben. Fedjük le hideg vízzel. Hozzáadjuk a vaj felét, a citromlevet, 1 teáskanál reszelt sót. Ha úgy dönt, hogy fokhagymát ad hozzá, tegye be most. Néha fokhagymát adok hozzá, máskor nem, attól függően, hogy milyen ételt fogok tálalni.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, amíg a folyadék forrni kezd, majd csökkentse a hőt alacsonyra.
4. Fedjük le fedővel, és főzzük a sárgarépát 10-15-20 percig, amíg megpuhulnak, de megőrzik az állagukat. Fedő helyett ezeknek a mázas sárgarépáknak a készítéséhez egy kartuszot, azaz egy sütőpapírból kivágott fedelet használok, amely akkora, mint egy serpenyő/serpenyő. Ez lehetővé teszi, hogy főzés közben ellenőrzött mennyiségű gőz kerüljön ki a serpenyőből.
Fűszerezés és tálalás
5. Miután a sárgarépa jobb, mint a fele megfele - vigyázzon, ne süsse túl! - távolítsa el a fedelet. A legjobb, ha a sárgarépa főzési szakaszát többször is ellenőrizzük, a készenléti idő attól függ, hogy milyen fiatalok, de fajtájuktól is. Növelje a hőt, és addig párolja, amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog. Most távolítsa el a fokhagymát (ha betette), és adja hozzá a cukrot vagy a mézet és a többi vajat. Keverje össze a sárgarépát óvatosan, hogy ne törjenek el, miközben még főznek, fényes mázba öltözve. Ezért hívják őket mázas sárgarépának.
6. Végül ellenőrizze újra az ízesítés szintjét, és ízét sózza és borsozza. Ezeket a mázas sárgarépákat melegen, opcionálisan kevés mentával megszórva, különféle húsételekkel szolgálják fel. Ez az egyik köret, amelyet leggyakrabban készítek, számomra úgy tűnik, hogy a sárgarépa finom édessége tökéletesen kiegyensúlyozza a steakek ízét.