MC Donald; s A Big Mac 50 éves lesz

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

McDonald's: Zsemle-sajt-hús-zsemle-uborka-szósz-hagyma-hús-zsemle

Kép megnyitása új oldalon

503 kalória, 25 gramm zsír, 42 gramm szénhidrát - a Big Mac.

(Fotó: képszövetség/Christoph Sch)

A Bic Mac már 50 éve elérhető a McDonald's-ban, ma már 119 országban.
A hamburger még közgazdasági előadásokba is bekerült: Az úgynevezett Big Mac index azt jelzi, hogy mely devizák vannak túl- vagy alulértékelve.
Egyébként Svájcban jelenleg a Big Mac a legdrágább, hat euró.

Ügyfelei nagyobb hamburgert akartak, ezért Jim Delligatti előállt egy nagyobb hamburgerrel. Az akkor még fiatal gyorsétterem-lánc központja A McDonald's pártfogolta franchise-ját a pennsylvaniai Uniontown-ból, hogy kifejleszthesse saját új alkotását. De csak olyan összetevőket használhat, amelyeket a McDonald's már használ. Mondta és kész.

Zsemle, marhahús, sajt és egy kis zöldség közül Delligatti olyan ételt állított össze, amely valahogy mindenkinek ízlik, ha húst eszik: a Big Mac. Ez 50 évvel ezelőtt volt, a világ leghíresebb kontya ünnepli a köröket. Ma a McDonald's 119 ország 36 000 gyorséttermében értékesíti a hamburgert. Csak Indiában változtatják meg az alapreceptet, és a marhahúst csirkével helyettesítik.

Mobolnak vagy erőszakossá válnak: a vendégek egyre tiszteletlenebbül viselkednek, panaszkodnak a gyorsétteremláncok alkalmazottai. A vállalatok viszont mindenekelőtt egy dolgot akarnak - nem bosszantani az ügyfeleket.

Alexander Hagelüken és Nakissa Salavati

A hússzörny nemcsak kielégíti az autópálya-töltőállomás vágyait, hanem néhány hallgatót is követ az előadóterembe. Évek óta sok közgazdásznak mutat be élénk módon, hogyan működik a vásárlóerő-paritás. Mivel alig akad olyan termék, amely ennyi országban vény nélkül kapható és mindenhol ilyen hasonló lenne, a Big Mac Index durva mutató ahhoz, hogy összehasonlítsuk, hogyan különböznek egy termék árai világszerte. A brit magazin Közgazdász először 1986-ban tette közzé az indexet, hogy megmutassa, mely devizák vannak túlértékelve és alulértékelve. A Big Mac jelenleg a legdrágább Svájcban, ahol alig hat eurónak megfelelő összegbe kerül.

A világ nem minden országa jelenik meg a Big Mac indexben, globális állapotban. Az izlandiak például nem vásárolhatnak Big Mac-et otthon; a nyolc évvel ezelőtti gazdasági válság idején az utolsó McDonald's fiók bezárt. Észak-Koreában, Kubában vagy Iránban politikai okokból sehol nincs sárga M. mivel egyébként csak a Coca Cola teszi.

Amikor az 1990-es évek végén szinte fióktelep nyílt Teheránban, a konzervatívok tömegesen tiltakoztak. Számukra a McDonald's és a Big Mac az "imperializmus szimbóluma" volt és ez.

503 kalória, 25 gramm zsír, 42 gramm szénhidrát

Kritikus pillantást vetve a Big Mac-re, lehet kapitalista is. Csak kissé lelkesen kell megtartania saját testméretét, hogy ne tekintse a hamburgert "ellenállhatatlan tökéletességnek" - ezt a nevet használja a McDonald's amerikai weboldalán. 503 kalória, 25 gramm zsír és 42 gramm szénhidrát lehetővé teszi, hogy a koleszterinszint elképzelhetetlen magasságba emelkedjen, ha megnézi.

De ugyanolyan kövér és kapitalista, mint a Big Mac - ezekben a gyorsan változó időkben ez a stabilitás. Öt évtizede használja a kenyér-sajt-hús-kenyér-uborka-szósz-hagyma-hús-kenyér formulát néhány levéllel a tiszta lelkiismeret érdekében. Ennek során bátran szembeszáll az összes pofás avokádóval, kecskesajttal és sertéshússal, amelyet Berlin és München, valamint Delmenhorst és Marktredwitz között kínálnak hamburger butikokban. Az éhes járókelők kegyeiért folytatott kebabbal, amely az egyik fő versenytársa ebben az országban, az egyre kiélezettebb versenyben is jól tartja magát.

Jim Delligatti, a feltaláló már nem ünnepelheti Big Mac-jének nagy születésnapját. Tavaly novemberben hunyt el 98 éves korában - bár, vagy talán azért, mert öregségig hetente legalább egyszer Big Mac-szel kezelte magát.

Palacsinta, acai tál, avokádó pirítós vagy a népszerű Egg Benedict: a csípős nagyvárosi bárokban és blogokban az ételeknek elsősorban fantasztikusan kell kinézniük. De van egy probléma.