Mead Charlevoix, itt készült mézes alkohol, az itt élők számára - Le Charlevoisien

Írta: Gilles Fiset

Anthony Dufour és Alexandre Côté jövőbeni mézalapú bor- és szeszgyártó üzemének, a Hydromel Charlevoix inc. Termékeinek tükrözniük fogják Charlevoix terüleit, és mindenekelőtt Charlevois lakóinak szólnak.

Anthony Dufour és Alexandre Côté a nyár folyamán tervezik megnyitni bor- és mézpárlatok gyárát Baie-Saint-Paul-ban. Erre a célra egy épületet építenek a Tony and Charlo étterem és bár mögött. Hatféle bort és három szeszt, köztük egy gint is gyártanak majd ott, amikor az üzlet javában zajlik.

A régió egyik részén 150-200 méhkaptárban lévő 6 millió méhének köszönhetően a két vállalkozó abban reménykedik, hogy az első évben elegendő mézet tud majd betakarítani ahhoz, hogy közel 20 000 palackot palackozzon.

"El kell mondani, hogy a mézből készült alkoholtartalmú italok gyártása kevés időt vesz igénybe, az alkohol fajtájától függően csak két hét" - magyarázza Alexandre Côté. A cinkosoknak három évig tartott a projekt kidolgozása.

Bár a két férfi azt tervezi, hogy az SAQ-n keresztül terjeszti, sőt exportál, egyelőre a helyi piacot célozzák meg. "Az agroturizmusban, még ha természetesen az idegenforgalom is fontos is, a jövedelem nagy része a helyi területről származik, ezért elsősorban a helyi ügyfeleket célozzuk meg" - magyarázza Anthony Dufour.

Ez utóbbi egy nagyon különleges és egészen innovatív projektet is simogat. "Azt is gondoljuk, hogy az emberek élvezni fogják az esetleg itthon szülővárosuk virágaiból készített italokat" - teszi hozzá.

---