Mediterrán à Kóstolja meg a krétai étrendet és bort - Mediterrán à Kóstolja meg a krétai étrendet és

A 2015. március 27. és 29. között Montpellierben, MAD-ban megrendezésre kerülő fesztivál előtt (Méditerranée A Déguster, a Montpellier Events szervezésében) javasolta, hogy a krétai étrendre összpontosítsanak, ahol a bor helye van, Jacques Pourcel szakácsokkal ( Le Jardin des sens, Montpellier) és Dina Nikolaou (Evi Evane, Párizs).

étrendet

A két szakács találkozójára a Saint Nicolas Bay szállodában került sor, amely az Agios Nikolaos-öböl csodálatos természeti környezetében, a sziget északkeleti részén található. Ezt a Bureau d'Etude Gastronomique Sébatien Ripari tette lehetővé, „A szakácsok barátja”, akit különösen érdekel a fesztivál, és mediterrán szakácsokat hív meg (egyelőre 45-et, köztük 29 csillaggal és 6 MOF-et, 7 ország képviselői) egy koncepció, a kedélyesség köré.

Jacques Pourcel, a fesztivál szponzora, testvérével, Laurent-tel, aki a mediterrán konyhát „napos, nagylelkű, egyszerű és egészséges” definíciónak tekinti, a konyha alapja a megosztás. Agde eredete, gyermekkorától testvérével együtt fürdött egy családi konyhában Sétoise-ban. Olívaolaj, paradicsom, citrom és aromás gyógynövények, fokhagyma, tapenádok, szárított vagy kandírozott gyümölcsök ... A mediterrán országoktól Libanonig minden konyhában megtalálható összetevők.

Az egyszerűség dicséretében

Dina Nikolaou, aki, ha éppen nem párizsi éttermében tartózkodik, Görögországot bejárja a görög tévé számára készített „Ellinon Geuseis” gasztronómiai műsorával, a krétai konyha sajátosságát látja, ha beavatkozásnak kell lennie.: minőségi termékek, amelyeknek beszélni kell. Bizonyításképpen egy Görögországban népszerű étel krétai változata, a Garides sazanaki (lásd a fotót), garnélarák paprikával, paradicsommal és fetával, rakival (szőlőpálinkával) deglazálva, Aspros Lagos (fehér nyúl) mellé tálalva. 2013, Douloufakis, 100 % vediano (helyi fehér szőlő), mert a bornak helye van a krétai étrendben.