Mediterrán diéta; KKH
Hozza be a dél ízét az otthonába
A mediterrán konyhában minden megtalálható: egyszerű ételekkel, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.
Tészta színes zöldségekkel, fűszeres fetával és olívabogyóval egy ropogós salátán, ropogós tengeri keszeg egy kis fokhagymával - a mediterrán konyha számos kulináris élvezettel rendelkezik, amelyek további kedvet kapnak. És ez csak a friss alapanyagok és az ízletes, értékes ételek ügyes összeállítása miatt.
A mediterrán étrend, amely a mediterrán országokban az 1960-as évekig jellemző volt, jó ízű és egészségügyi előnyökkel jár - a tudomány itt egyöntetűen ritkán fordul elő. Ma azt is tudjuk, hogy ez a diéta, mivel mediterrán szomszédainknál szokásos volt, különösen a szívet és az ereket erősíti. A hagyományos mediterrán étrend nemcsak véd a szívrohamok, agyvérzések, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás ellen, hanem nyilvánvalóan életet meghosszabbító hatása is van.
Olyan jó, hogy még a mostani is Kezelési irányelv mivel a szívkoszorúér-betegség a déli szomszédaink eredeti étkezési szokásait követi.
De mit számít?
- Sok zöldség: Akár olívaolajban, akár köretként, akár tésztával - minden étkezés fő összetevője a zöldség. Értékes rostokat, ásványi anyagokat és növényi anyagokat, valamint vitaminokat visz be az ételbe, alacsony a kalóriatartalma, és mégis jóllakottnak érzi magát. A diófélék és a magok sok ételt gazdagítanak, és egészséges snackek az étkezések között. Ezenkívül a hüvelyeseket délen jobban értékelik, mint ebben az országban, pl. B. salátaként vagy szószok, sós paszták és kenetek alapjaként.
- Értékes olívaolaj: A mediterrán konyha nem takarít meg a zsíron. De vaj vagy tejszín alig található itt. Szinte minden étel olívaolajjal készül. És ez különbséget tesz: A kedvezőtlen állati zsírok - kevésbé telített zsírsavak - helyett a test minden falattal rengeteg egészséges - rengeteg telítetlen zsírsavat - vesz be.
- Hal hús helyett: Az állati fehérje főleg a tengerből származik - közvetlenül az ajtó előtt található. A friss hal és tenger gyümölcsei sok telítetlen omega-3 zsírsavat tartalmaznak. B. a szívvédelem szempontjából. A hús ritkán kerül a tányérra, és inkább zöldség vagy tészta adalék.
- Válogatott tejtermékek: A tej romlandó. Ezért a déliek csak takarékosan és előnyösebben használják tartósabb savanyú tejtermékek formájában. Gazdag tejszín helyett hagyományosan friss tsatziki joghurt és fűszeres sajt szerepel az étlapon.
- Egészséges életmód: Oldalt, közben, gyorsan ki a mikrohullámú sütőből? Semmi a múlt mediterrán konyhájában. Az emberek idejüket töltötték - főzni saját maguknak friss alapanyagokból és élvezni az országra jellemző finomságokat.
A mediterrán étrend tehát nem csupán diéta.
Megnéztük
Ennek az étrendnek megelőző és egészségügyi előnyei vannak, különösen a következők tekintetében:
- Szív-és érrendszeri betegségek: Az étrend - különösen a "jó" zsírok - pozitív hatással vannak a koleszterinszintre és a vér lipidértékére. A "rossz" LDL-koleszterint, valamint a triglicerideket a telítetlen zsírsavak csökkentik, miközben a "jó" HDL-koleszterin megmarad.
- 2-es típusú cukorbetegség: Az ételválaszték sokfélesége pozitív hatással lehet a fizikai egészségre. Egyrészt, amint az imént leírtuk, a vér lipidértékei javulnak, optimális energiafogyasztással a testtömeg csökkenthető és a magas vérnyomás csökkenhet. Ezek a sikerek viszont pozitívan befolyásolják az inzulinérzékenységet és a vércukorszint javulását.
- Rák (mell-, vastagbél- és prosztatarák): Ennek oka a telített zsírsavak csökkent bevitele és a másodlagos növényi anyagok megnövekedett mennyisége.