Mediterrán étrend - a mediterrán étrend egészségessé tesz - cibX
Szakértők szerint az úgynevezett mediterrán étrend az egyik legjobb táplálkozási módszer. Az OK? Nemcsak ideális a fogyáshoz, de segíthet olyan betegségek megelőzésében is, mint az Alzheimer-kór és a rák. Ebben a cikkben elmondjuk, honnan származik a diéta és mi tartozik hozzá.
A mediterrán étrend eredete
A mediterrán étrend, más néven krétai étrend, egy olyan étrend, amely az 1950-es évek végi "7 országos tanulmányhoz" vezet vissza. A tanulmány megvizsgálta az étrend, a kockázati tényezők és a betegség kapcsolatát. Ebből a célból a férfiakat kérdezték életmódjukról és étkezési szokásaikról. A tanulmány többek között kimutatta, hogy a Földközi-tenger környékén élők, különösen Kréta szigetén élők várható élettartama különösen magas volt, és kevésbé szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben. Azóta a mediterrán konyhát egészségesnek tekintik.
A mediterrán étrend összetevői
Ezt a feltételezést tükrözi az étrend összetevőinek vizsgálata is. Alapvetően ez a diéta sok zöldség, gyümölcs és mérsékelt hús elfogyasztásáról szól. A dió, a hal, az olívaolaj és még egy pohár vörösbor is az úgynevezett mediterrán étrend része, teljes
Vitaminok és tápanyagok. Az olívaolaj például omega 6-ot szolgáltat, a hal omega 3 zsírsavakat és jódot tartalmaz, a zöldségek és gyümölcsök sok vitamint, antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak. Az alábbiakban kiválasztottunk egy mediterrán receptet. Jó szórakozást főzni otthon!
Mediterrán recept
Szicíliai halászlé
Hozzávalók:
Só és bors, fekete a malomból
néhány szár petrezselyem, összegömbölyödött, finoman leszedett
Készítmény:
munkaidő: kb. 10 perc/nehézségi szint: egyszerű
- Tisztítsa meg a zöldségeket és vágja le a fentiek szerint.
- Az első 9 hozzávalót tegye egy fazékba, forralja fel és lassú tűzön párolja kb. 15 percig, amíg a zöldségek meg nem főznek.
- Ezután adjuk hozzá a harapásméretű kockákra vágott halfilét (pl. Süllő, monkfish/lotte, loup de mer/tengeri sügér és/vagy lazac) és a garnélákat, és hagyjuk 5–7 percig párolni a levesben (ne forraljuk!).
- Ezután keverjük hozzá a narancslevet, és ízesítsük tejföllel, sóval és borssal.
- Bőségesen petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Friss bagett és száraz fehérbor illik hozzá.