Mediterrán étrend Mediterrán étrend, mint Krétán »

Az orvosok a világ minden tájáról javasolják, és mivel tanulmányok kimutatták, hogy Krétán az emberek nagyon öregszenek és kevesebb a szív- és keringési betegségük, mindenki a mediterrán étrendről beszél. A mediterrán étrend, amint azt vakációnkból ismerjük, nemcsak egészséges, de rendkívül ízletes is.

mint

A mediterrán étrend Kréta görög szigetén

Egészséges zöldségek, halak és olívaolaj révén? Az ötvenes években Ancel Benjamin Keys amerikai táplálkozási szakember több európai és afrikai ország étkezési szokásait vizsgálta. „Hét országú tanulmányának” 15 évig kellett volna tartania, csak arra a következtetésre jutott, hogy a görög Kréta-sziget lakóinak a legalacsonyabb a betegségek aránya és a legmagasabb a várható élettartam. Ezért nevezik a mediterrán étrendet gyakran krétai étrendnek. Ancel Keys feltételezte, hogy összefüggés van az elfogyasztott állati zsír mennyisége és a koszorúér-betegség között. Az akkori krétai étrend azonban főleg zöldségből, salátából, gyümölcsből, halból és természetesen olívaolajból állt. Kis vörös húst fogyasztottak. Az 1990-es évek „lyoni diétás szívvizsgálata” megerősítette a mediterrán étrend egészségfejlesztő hatásait.

Az élelmiszer-összetevők összetétele a krétai étrendben

A krétai étrend kiegyensúlyozott vegyes étrend. A „diéta” kifejezést ezért ebben a kontextusban szorosabban kell vizsgálni. Míg számos speciális étrend és fogyókúra a súlycsökkentésre vagy a betegségek és allergiák kezelésére és megfékezésére irányul, a mediterrán étrend állandó táplálkozásnak felel meg. Nem összpontosít azonban a súlygyarapodásra vagy a fogyásra. Az egészséges táplálkozásra kell összpontosítani, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát, jobb közérzethez vezet, és jó ízű is. A hagyományos görög mediterrán étrend a következő összetevőkből áll:

  • naponta: különféle szemek (különösen búza és rizs), burgonya
  • naponta: zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék
  • naponta: olívaolaj, bor (mértékkel)
  • naponta: tejtermékek
  • hetente: hal, tenger gyümölcsei
  • hetente: baromfi, tojás
  • havonta: édesség
  • havonta: vörös hús

A mediterrán étrend továbbra is alkalmas csökkentő étrendként

A mediterrán étrend összetétele elvileg lehetővé teszi a súlycsökkentést is. A táplálkozás terén azonban, mint bármely más fogyókúrás étrendnél, fontos biztosítani, hogy a test ne kapjon több energiát, mint amennyit fel tud használni. Ha korlátozott a kalóriabevitel és elegendő fizikai aktivitás van, akkor jó eredményeket lehet elérni a fehérjében és rostokban gazdag étel miatt. Hosszú távú tanulmányok azt is sugallják, hogy a mediterrán étrend, amelyet Görögországban hagyományosan fogyasztanak, minimálisra csökkenti a rák bizonyos típusainak kockázatát. Az emlőrákot különösen ebben az összefüggésben említik. De a demencia és a cukorbetegség kockázatának is csökkentenie kell az étrend megváltoztatását.

Hasznos tippek a mediterrán étrend használatához és kiegészítéséhez

Néhány trükkel a mediterrán étrend még tovább bővíthető, és egyszerűen beépíthető a mindennapokba.

Főzz magad friss termékekkel

A kész termékek felesleges összetevőket tartalmaznak, amelyek némelyike ​​nem tesz jót testünknek. Ez minden olyan adalékanyagra, tartósítószerre és aromaanyagra vonatkozik, amelyet "frissen betakarított" és "organikus" termékként értékesítenek, de semmi közük hozzá. Ezenkívül a „kényelmes étel” gyakran csak vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat tartalmaz. Tehát jobb főzni magadnak, ahogy a hagyományos görög háziasszony teszi. De légy óvatos: A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök a betakarítás után gyorsfagyasztottak, ezért gyakran jobbak a friss alapanyagoknál - valódi alternatíva, amelyet jól lehet tárolni.

Használjon egészséges olívaolajat

Az ókorban a hidegen sajtolt olívaolajat házi gyógymódnak és gyógyszernek tekintették. Gyulladáscsökkentő hatása még ma is bebizonyosodott. Pontosan ezért szerves része a mediterrán étrendnek. Az egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsavak és a másodlagos növényi anyagok magas aránya pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, valamint a koleszterinszintre. A dél-görög Kréta szigete az évi több mint 300 napsütéssel a legjobb termesztési feltételeket kínálja. A görög olívaolajok mellett a törökországi és szíriai olajok különösen bennfentes tippek. A krétai étrend maximális egészséges felhasználása érdekében a legjobb, ha "extra szűz" vagy "extra szűz" terméket vásárol (az "extra" az 1. minőségi osztályt jelöli).

Só helyett használjon gyógynövényeket

A só fontos ásványi anyag testünk számára. Ezzel szemben a magas sótartalmú étrend növeli a magas vérnyomás, valamint a szív- és keringési betegségek kockázatát. Az élelmiszerekben lévő túlzott sómennyiség azonban helyettesíthető intenzív gyógynövényekkel. Az oregánót, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a bazsalikomot, a petrezselymet és a koriandert itt példaként említhetjük, és azok a klasszikusok, amelyek szinte minden ételhez jól passzolnak. Akkor íme olyan, mint egy krétai vakáció.

Fogyasszon halat és baromfit vörös hús helyett

Mivel az olívaolaj - más növényi olajokhoz képest - csak kis hányadban tartalmaz fontos omega-3 zsírsavakat, érdemes több halat, tenger gyümölcseit és mindent felhasználni, amelyet a Földközi-tenger kínál a konyhában. Különösen a tonhal és a hering tartozik a sok halat tartalmazó halfajták közé. De a dió is hozzájárul az egészséges lipidkészlethez. A sertéshúst a lehető legnagyobb mértékben baromfival kell helyettesíteni.

Cserélje az édességeket alternatívákra

Ha a vágyakozás felmerül, mindig ésszerűbb a dióért nyúlni, mint az egészségtelen kész falatokért. Magas fehérje- és rosttartalmukkal csökkentik az elhízás kockázatát, és fontos zsír- és magnéziumforrás - mediterrán és egészséges.