Mediterrán hajdina pörkölt; Tömeg nélküli főzés
Hajdina - sokoldalú. Töltés és karcsúsítás egyben.
Nicole nagymamája olyan jóízűen ízlelte ezt a hajdina pörköltet, hogy bármilyen szeletet hagyott volna rá. Ez egy szép bók.
Ezért nem akarjuk visszatartani tőled ezt a receptet 🙂
Hajdina Nem csak hihetetlenül jó íze, hanem igazi sokoldalú is.
A hajdina főtt, mint a rizs. Sokoldalú, például levesek, zabkása, zöldségek és rakott betéteként. A hajdina lisztből lehet palacsintát, süteményt vagy kenyeret készíteni, de keverni kell más, több glutént tartalmazó liszttípusokkal, például búza vagy tönkölyliszt. A hajdina gluténmentes és lektinmentes, ezért allergiások számára is alkalmas.
A hajdina kiváló minőségű fehérjét biztosít, csökkenti a vércukorszintet, szabályozza a koleszterinszintet, védi a májat és emlékeztető az agy számára. Tehát hajrá, érjetek el az edényekhez ...
Hozzávalók:
2 csésze hajdina
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 csésze zöldségleves
150g sonka
1/2 darab feta
125g reszelt parmezán
Só és bors a malomból
1 doboz paradicsomdarab
7 fagyasztott levélspenót (Zwutschgerl)
friss bazsalikom díszítéshez
olaj
Készítmény:
Tegyen 2 csésze hajdinát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le forró vízzel. Forraljuk fel a hajdinát 4 csésze hideg zöldséglevessel vagy vízzel, majd fedjük le, és hagyjuk 15 percig ázni a legalacsonyabb fokozaton. Az aránynak 1: 2-nek kell lennie.
Információ: A hajdina főzve sok nyálkát képez, ezért főzés előtt és után meg kell mosni.
Közben apróra vágjuk a sonkát, a fokhagymát és a hagymát. A fagyasztott spenótot egy serpenyőben, kevés vízzel felolvasztjuk.
Egy serpenyőben vagy megfelelő serpenyőben kevés olajat hevítünk, megpirítjuk a sonkát és a hagymát. Szűrje le a hajdinát, majd öblítse le rövid időre hideg vízzel, majd tegye a serpenyőbe és keverje össze a paradicsomdarabokkal. Hozzáadjuk a fokhagymát és a levélspenótot, valamint a parmezánt és a feta sajtot. Mindent jól összekeverünk, és ízesítjük a malom sójával és borsával.
Díszítsük friss bazsalikommal, és élvezzük.
Tipp: Remekül ízlik sült csirke vagy hal kísérőjeként is.
