Mediterrán konyha A tészta nem hízik meg Amb

Jó hír minden tésztaimádónak: A pozzilli olasz tudósok most bebizonyították, hogy a tészta a mediterrán étrend részeként nem hízik meg, de valójában csökkenti az elhízás kockázatát. Ez legalább a durumbúza búzadara készült tésztára vonatkozik, mert Olaszországban csak ezeket tekintik tésztának.

A Neurológiai Intézet Neurologico Mediterraneo (IRCCS) olasz tudósai most megjelentek a "Nutrition & Diabetes" folyóiratban (kattintson ide a tanulmány angol nyelvű megjelenítéséhez). Két nagy összehasonlító vizsgálatban vizsgálták a tésztafogyasztás testtömegindexre, derékbőségre és a derék-csípő arányra gyakorolt ​​hatásait, több mint 23 000 tesztalappal.

A mediterrán ételek megakadályozzák az elhízást

A mediterrán étrend részeként - kevés hús és sok zöldség - a tudósok szerint a tészta nem gyakorol negatív hatást ezekre a tényezőkre. Épp ellenkezőleg: a vizsgálatokhoz megvizsgált tésztaevőknek még alacsonyabb az elhízás kockázata is. A tészta csak Olaszországban bukik meg Durumbúza búzadara (lásd még a következő cikkünket: Orecchiette) előállított tészta - Németországban a tészta gyakran tartalmaz tojást is.

A kutatók szerint a magas szénhidráttartalmú tésztafogyasztás az utóbbi években csökkent. Az étkezési szokások megváltoztak volna: Kevés szénhidrát és ehelyett sok fehérje érvényesült volna az elhízás ellen.

Még nem tisztázott, vajon ez a megközelítés valóban meghozza-e a remélt előnyöket.
A mediterrán étrendben bizonyítottak olyan hatások, mint a krónikus betegségek elleni védelem. Vizsgálatukkal most a testtömegre gyakorolt ​​pozitív hatások is kimutathatók.

---