Mediterrán konyha Ez a 4 nagy előnye!
A mediterrán konyha nemcsak finom, de rendkívül egészséges is: Elmondjuk, mit csinál és miért jó számunkra egész évben .
Mediterrán konyha: ami fontos?
Akár Olaszországban, Spanyolországban, Portugáliában vagy Görögországban: egészséges és friss ételeket fogyasztanak a mediterrán konyhában. A vajat szándékosan olívaolajra cserélik. A hangsúly a növényi olajokon van. Ráadásul minden nap tele gyümölcsökkel és zöldségekkel! Ezenkívül hetente többször hal és tenger gyümölcsei, fokhagyma, hagyma és póréhagyma, gabonatermékek, például (fehér) kenyér és tészta, tej és sajt, diófélék és magvak, fűszerek, például rozmaring, kakukkfű, bazsalikom vagy oregánó és kevés hús - ezek a legfontosabb jellemzői Mediterrán konyha.
Szívsegítő és koleszterinvédő mediterrán konyha
Különösen jól kutatták a mediterrán étrend szívre és koleszterinnel szembeni hatásait. Az olyan összetevőket, mint az omega-3 zsírsavak vagy az olívaolajban található némi olajsavat régóta egészségbarátnak tartják, az olajbogyó például értékes zsírsavjaival pontot szerez a rossz koleszterinszint ellen.
De az is fontos, hogy a mediterrán konyha hústartalma valóban alacsony legyen, mert a húsfelesleg - amint azt Közép-Európában gyakran fogyasztják - hozzájárul az elhízáshoz és a rossz vérértékekhez. A szív- és érrendszeri betegségek az első számú halálokok Németországban.
A mediterrán konyhával csökken a cukorbetegség kockázata
Egy spanyol tanulmány azt mutatja, hogy ez a diéta nemcsak finom és változatos, hanem csökkenti az úgynevezett felnőttkori cukorbetegség kockázatát is. Ezt mutatták ki a reusi és a pamplonai egyetem kutatói egy epidemiológiai tanulmányban.
Hét év alatt több mint 3500 55 és 80 év közötti férfit és nőt vizsgáltak meg. Az alanyokat veszélyeztette a szívkoszorúér-betegség, de cukorbetegségük nem volt. Három különféle étrendű csoportba sorolták őket: az első mediterrán ételeket kapott, valamint extra szűz olívaolajat (50 ml/nap), a második csoport mediterrán ételeket is kapott, dióval kiegészítve (50 g/nap, dió, mandula és mogyoró) ), a harmadik csoport, egy kontrollcsoport, általános zsírszegény étrendet követett.
Kesudió 450 mg *
Földimogyoró 320 mg
Mogyoró 200 mg
Mandula 170 mg
Brazil dió 170 mg
Dió 170 mg
Következtetés A mediterrán konyha olyan jó, mint a diéta és a testmozgás
Az olívaolaj-csoport mutatta a legkedvezőbb hatást a cukorbetegség kockázata szempontjából, de a kockázat a diócsoportban is szignifikánsan alacsonyabb volt a kontroll csoporthoz képest. A csodálatos dolog az volt, hogy a hatás anélkül következett be, hogy a résztvevőket arra kérték volna, hogy fogyjanak le vagy többet mozogjanak. Korábbi vizsgálatokban hasonlóan jó eredményeket csak fiatalabb, étrenddel és testmozgással rendelkező személyeknél értek el.
- Azok, akik szeretnék kihasználni a hatásokat, könnyen integrálhatják az intézkedéseket a mindennapi életbe: napi olívaolaj a salátában és pároláshoz, valamint egy marék dió. Ezt bárki megteheti!
A mediterrán konyha segít a fogyásban
A mediterrán konyha azok számára is megfelelő választás, akik meg akarják őrizni karcsú vonalaikat. Az olasz kutatók ezt 2018-ban bizonyítani tudták. Öt év alatt több mint 32 000 vizsgálat résztvevőjét ellenőrizték étkezési szokásaik tekintetében - különös tekintettel a mediterrán konyha tényezőjére.
Már a vizsgálat elején észrevehető volt, hogy több normál testsúlyú résztvevő a mediterrán konyha néhány vagy sok jellemzőjére támaszkodott, míg a túlsúlyos résztvevők nem. A vizsgálat végén kiderült, hogy a derékméret kevésbé változott abban a csoportban, amelyik több mediterrán ételt fogyasztott. Azok a résztvevők is lényegesen ritkábban lettek túlsúlyosak, mint azok, akik nem figyeltek erre a táplálkozási koncepcióra. És a mediterrán ügyfélkörben is lényegesen kevesebb volt a különösen kedvezőtlen hasi zsír.
A mediterrán konyha az öregedés ellen is jó
A mediterrán konyha, mint az ifjúság szökőkútja? Egy új, hosszú távú tanulmány az USA-ból pontosan ezt sugallja. Körülbelül 4700 42 és 70 év közötti nőt kérdeztek meg életmódjukról és étkezési szokásaikról egy évtized alatt. Ezenkívül a kutatók vérvizsgálatok segítségével megvizsgálták a résztvevők genetikai információit. A vérvizsgálat információt szolgáltatott a DNS azon részeiről, amelyek fontosak az öregedési folyamatban, az úgynevezett telomerekről.
A telomerek az évek során lerövidülnek, így hosszúságuk fontos nyomokat ad a test öregedéséről. A felmérés meghatározta, hogy az életmód és az étkezési szokások mennyiben felelnek meg a mediterrán konyha étkezési stílusának.
A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy azoknál a nőknél, akik túlnyomórészt mediterrán konyhát fogyasztottak, lényegesen kevesebb volt a rövidített telomer, mint azoknál a nőknél, akik más étrendet követtek. A mediterrán étrend fiatalító hatása még olyan tényezőktől is független volt, mint a súly, a napi kalóriabevitel, a fizikai aktivitás és a dohányzás.
A mediterrán konyha csillagai
Az olívaolaj 72 százalékban szív-egészséges olajsavat tartalmaz. Egyéb megelőző hatások is tudományosan bizonyítottak. Tipp: Használjon "extra szűz" olajat hideg ételekhez.
olivaolaj A legjobb Olaszországból származik, és nem hiányozhat a mediterrán konyhából. Az olívaolajban található antioxidánsok megvédik sejtjeit az öregedési folyamatoktól, az egyszeresen telítetlen zsírsavak pedig csökkentik a szívbetegségek kockázatát. És még akkor is, ha az olívaolaj egészséges, a következők érvényesek: takarékosan használja!
Gyümölcszöldség sok fontos vitamint, ásványi anyagot és rostot biztosít Önnek. Állítólag a bőséges gyümölcs- és zöldségfogyasztás véd a ráktól és a szívbetegségektől, és értékes antioxidánsokat is biztosít Önnek.
Zsíros hal Az olívaolajon, a zöldségeken és a gyümölcsön kívül a zsíros halaknak a mediterrán konyhában hetente egyszer-kétszer szerepelnie kell. Különösen zsíros halak, mint például a szardínia, a lazac, a tonhal és a makréla jó többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavforrások, amelyek többek között gyulladáscsökkentő hatásúak.
vörösbor A bort hagyományosan étkezés közben élvezik a mediterrán régióban. Különösen a vörösborban található polifenoloknak állítólag antioxidáns hatása van. Egy pohár vörösbor fogyasztható a mediterrán konyha ételeinél. Mivel azonban a vörösbor is tartalmaz alkoholt, a fogyasztást heti 2-3 pohárra kell korlátozni.