Mediterrán leves recept Hogyan készítsünk mediterrán tenger gyümölcsei levest lépésről lépésre recept fotóval
Gyakran a szokásos első fogások unalmasak, így a legkisebb vágy sincs vacsorázni, sőt főzni is velük. Ebben az esetben segítsen Mediterrán leves, ami egyre több embert vonz, mert érdekes termékkombinációkat von maga után. Alapja zöldségek, hal és aromás fűszerek. Sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Csak az a fontos, hogy friss tengeri ételeket válasszon.
Hogyan válasszunk termékeket a leveshez
A fő összetevő a tengeri hal.
Ha a legközelebbi üzletben nem találtunk tengeri sügért, tőkehalat vagy lazacot, ne cserélje ki édesvízi fajokra. Ebben az esetben egy teljesen más levest kap, mégpedig a klasszikus fület. Az ételek összetétele különféle tengeri ételeket tartalmaz: kagyló, garnélarák, tintahal, tintahal. Ugyanakkor nem szükséges tintahalat és tintahalat használni (elvégre sokan nem szeretik őket), de nem lehet kagyló és garnélarák nélkül.
Kiváló minőségű, sötét üvegben olívaolajat kell választania.
Hidegen kell nyomni. Sok háziasszony csak paradicsompürével főz ételt, de itt a minőségre is figyelni kell.
Ennek ellenére tanácsos meggyet venni és pürésíteni, mivel az olaszok szinte minden ételhez megpróbálnak friss paradicsomot adni. Ezen kívül szükséged lesz aromás bazsalikomra és chili paprikára.
Mediterrán paradicsomleves recept
szakács a Földközi-tenger A leves, amelyet Olaszországban caccucco-nak hívnak, nem igényel sok időt.
A kényelem receptje több szakaszra oszlik. Először ki kell választania az összetevőket, majd elő kell készíteni és el kell kezdeni a főzést. A konyhai eszközökhöz fazékra, reszelőre és keverőre lesz szükség.
A hozzávalók
Szüksége van egy tengeri koktélra - ezek kagylók, kagylók, garnélák, tintahal.
Kiválaszthatja a készterméket, vagy megvásárolhatja az egyes termékeket külön-külön, kivéve azokat, amelyek nem tetszenek nak,-nek megkóstolni. Összetevők és mennyiség:
- Tintahal, garnélarák és kagyló - egyenként 100 g;
- friss paradicsom - 5-7 db;
- Halfilé (lazac, chum) - 150 g;
- lilahagyma - 2 db;
- száraz koriander - ½ teáskanál;
- Víz - 0,5 l;
- Kemény sajt - 100 g;
- Olívaolaj - 3-4 evőkanál. l.;
- Fokhagyma - pár szegfűszeg;
- Só, fehér bors, chili - ízlés szerint;
- Citromlé - ízlés szerint;
- Bazsalikom - 2-3 ág;
- Olasz fűszerek - ½ óra
Ezenkívül több szelet ciabattára lehet szükség a jó szolgálat érdekében. Lazacos leves. A sütőben egy sült terméket krutonnal alakítsunk, vagy serpenyőben ropogósra sütjük a ciabattát.
A Halász Ház étterem séfjének asszisztense
Előkészítő szakasz
Természetesen először meg kell tisztítania és kibeleznie a halakat, és filékre is kell vágnia. A fagyasztott tenger gyümölcseit előre fel kell olvasztani, mivel ez sok időbe telik.
Vágja a tintahalat csíkokra, a halfilét apró kockákra, a kagylót egészben vagy csak a pépben lehet használni. Ha zárt kagylót választunk, akkor főzés közben kinyílnak, de a mosogatókat el kell távolítani.
Vágja félbe a paradicsomot, és dörzsölje meg a bőrt. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy szeletekre (Lazacleves turmixgéppel apróra vágják, így megpróbálhatja nem apróra vágni a hagymát).
szakács
Ebben recept Vizet használnak, de forraljuk fel veleTenger gyümölcsei leves halhúslevesen lehetséges.
Általában fejek, farok és gerincek mennek oda. A hal egyes részeit vízzel öntjük és 40 percig forraljuk, majd szűrni kell a húslevest. Kezdheti a főzést Leves:
- Helyezzük a hagymát és a reszelt paradicsomot forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe), azonnal adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott bazsalikomot, keverés közben főzzük 15-20 percig;
- Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és küldjön apróra vágott fokhagymát és fehér borsot (kb. ½ óra).
l.) 2-3 percig sütjük;
Szolgált Mediterrán halászlé alábbiak szerint.
Először a tenger gyümölcseit tegyük egy tányérba és öntsük paradicsom, majd reszelt sajttal és bazsalikommal meghintjük. Nem főzhet kagylót, garnélát vagy halat paradicsommal együtt, de öntsön paradicsomlevest közvetlenül a tányérba. Sok olasz ciabatta pirítóst ad ízléséhez.
Egyszerűsített tészta leves
Gyakran Tenger gyümölcsei leves Tegye kielégítőbbé rizstészta hozzáadásával. Még gyorsabban főzheti, és nem igényel sok finomságot.
A következő összetevőkre van szükség:
- hámozott garnélarák - 500 g;
- Tigrisrák - 200 g;
- Tintahal - 100 g;
- vörös halfilé - 150 g;
- Burgonya - 3 db;
- Olívaolaj - 4-5 evőkanál. d.;
- Paprika (piros) - 1 db;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Sárgarépa - 1 db;
- Paradicsom saját gyümölcslében - 250-300 ml;
- Rizs tészta - 60 g;
- Chili paprika - 1 db;
- Só, fekete bors, olasz fűszerek.
A főzés garnéla és tintahal enyhén sós vízben történő forralásával kezdődik, miközben a húslevest nem kell önteni.
Elég, ha kiszitálja magát, és bírósághoz fordul. A sárgarépában felszeletelt sárgarépa felmelegített olívaolajat ad hozzá apróra vágott fokhagymával, és néhány percig sütjük.
Ezt megteheti egy serpenyőben, amelyet később a leves főzésére használnak. Ebben küldjön apróra vágott paprikát és chilit, sütjük még 5-7 percig.
A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Öntsön egy tenger gyümölcsei levest a serpenyőbe (ha nem elegendő vízzel hígítani), és adjunk hozzá burgonyát.
Főzzük körülbelül 10 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot a saját levükhöz, és forraljuk fel. Ezután a halfilé darabjait elküldik a serpenyőbe (5-6 percig főzzük), tintahalat és garnélarákot. Ne főzzön mindent együtt három percnél tovább, különben a tenger gyümölcsei megmerevednek.
Asztali kalóriatálak
| A bíróság | Adagméret | KBZhU |
| Hagyományos mediterrán leves | 100 g | Kalória - 56 kcal, fehérjék - 8,5 g, zsírok - 2 g, szénhidrátok - 1,5 g |
| Tenger gyümölcsei és rizstészta leves | 100 g | Kalória - 50 kcal, fehérjék - 4,2 g, zsírok - 1,7 g, szénhidrátok - 4 g |
| Paradicsomleves, tenger gyümölcseivel, sajttal és krutonnal | 100 g | Kalóriatartalom - 70 kcal, fehérjék - 2,2 g, zsírok - 4,3 g, szénhidrátok - 6 g |
Főzzük külön a rizstésztát az utasításoknak megfelelően.
Általában csak forró vízzel kell felönteni és 3-5 percig állni hagyni. Hozzáadjuk a tésztát Mediterrán tenger gyümölcsei leves zöldségekkel és sült kenyérszeletekkel tálalhatjuk.