Mediterrán nyári menü négy fogásból - főzési szórakozás
Nyár van, és az időjárás meghívja Önt enni és elidőzni a kertben. A grillezés mindig nem szórakoztató, és ezért megvannak egymással 6 fő részére egy kedves, 4 fogásos, mediterrán hangulatú menü halon, hús nélkül. És a rácsot is használták ...
Eljárás:
- Először gondoskodjon a desszertről, időbe telik a fagyasztóban,
- majd készítsen kenyeret és tésztatésztát, mindkettőnek a saját útját kell járnia.
- Addig készítsen pestót, és végezzen egyéb előkészítő munkákat (zöldségek tisztítása és darabolása, halkészítés stb.).
- kenyérsütés.
- Közben készíts tésztát.
- Amikor a zöldségek 50 percre a sütőbe kerülnek, melegítsük fel a grillt, és kezdjük az "előrehaladással".
Első
Frissen elkészített fehér kenyér is volt, petrezselyemből és dióból készített, gyorsan elkészített pestóval.
A fehér kenyér az ember jól fel tud készülni. A gyógynövényes kenyér receptjében megtalálhatja a szokásos tésztamódszeremet. Ezúttal száraz élesztővel és 500 g liszttel, kb. 250 ml vízzel, kevés sóval és jó adag olívaolajjal dolgoztunk. Gyúrjuk meg rendesen, hagyjuk kelni, osszuk két részre, görgessük téglalapra és tekerjük fel bagett alakúra. Vágja fel a "varratot" felfelé és még 3-4-szer. Gyönyörűen néz ki.
A Pesto: Egyszerűen megpirít egy marék diót a serpenyőben olaj nélkül, durvára aprít 1 csomó lapos petrezselymet és mindent beletesz a turmixgépbe egy jó korty olívaolajjal, fokhagymával (ízlés szerint), kevés sóval, borssal és reszelt parmezánnal (ízlés szerint). Befejezett. Itt ízét és állagát tetszés szerint kiengedheti a gőzből, ezért nem adok meg konkrét mennyiségeket.
1. számú főétel: Fekete szalagos tészta tengeri ízzel és chilivel
Magunk készítettük a tésztát. Először tintahalfestéket használtam. Amikor kinyitottam az üveget, megéreztem a tenger illatát, és a kész tészta íze ragyogó volt. A munka valóban megérte.
Ennek alapja az én alap tésztatésztareceptem, amelyet aztán megfeketítettem és kiegészítettem egy szardella pasztából, valamint chiliből és fokhagymából készült finom szószsal.
A recept saját cikkében érhető el: Fekete szalagos tészta tengeri ízzel és chilivel
2. fogás: Grillezett tengeri keszeg zöldségekkel Al Forno (Tehát sütő zöldségek grillezett halakkal 🙂)
A tengeri keszeg vagy tengeri keszeg elkészítését már egy extra cikkben bemutattam. Amit ott zöldségként főztek a serpenyőben, azt ezúttal külön tepsiben készítettük. Mivel alapvetően két főételünk volt, burgonya nélkül tettük meg, és mivel az egyik mitesszer allergiás a paradicsomra, ezért nem tartoznak ide. A végén édesköményt, kaliforniai paprikát, cukkinót és sárgarépát szeletekre vágtunk, olajba dörzsöltük, és adtunk hozzá egy kis fokhagymát, oreganót és rozmaringot. Nos, só és bors. Adhat hozzá padlizsánt vagy bármi, amit szeret. A paradicsom mindent kicsit szaftosabbá tesz. Ízlést kaphat, ha a tetejére sötét balzsamecetet csepegtet.
Ezután a zöldségeknek körülbelül 50 percre van szükségük a 180 ° C-ra előmelegített sütőben (felső/alsó hő).
Hűvös kivitel: narancs sorbet
Remek hűvös desszert a forró nyári napokra. A tervezéshez fontos a fagyasztáshoz szükséges idő és a fagyasztóban lévő megfelelő hely.
A recept külön cikkben található: Narancs szorbet
Tehát a nyár nagyon szórakoztató!