Táplálás; Mes Choix Environnement
KÖRNYEZETI SZENNYEZÉS
ÉTEL
Mint minden emberi tevékenység, az étrend is hatással van a környezetre. 28% -kal járul hozzá a svájci lakosság fogyasztása által okozott környezeti szennyezéshez, és így az első helyen áll, megelőzve a lakhatás (24%) és a mobilitás (12%) tényezőket.
Az elmúlt években a táplálkozás heves vitákat váltott ki társadalmunkban. Itt és másutt számos város megfelelő stratégiákat dolgoz ki a fenntartható táplálkozás keresésére. A nyomon követhetőség, az egészség, a közelség, a sokféleség, a tisztességes ár és a fenntartható termelési módszerek a legfontosabb kérdések. A FAO szerint a fenntartható étrendet alacsony környezeti hatás jellemzi, hozzájárulnak az élelmezésbiztonsághoz és az egészséges élethez a jelenlegi és a jövő generációi számára. A fenntartható étrend hozzájárul a biológiai sokféleség és az ökoszisztémák védelméhez és megőrzéséhez, kulturálisan elfogadható, gazdaságilag igazságos és hozzáférhető, megfizethető, táplálkozás szempontjából biztonságos és egészséges, és lehetővé teszi a természeti és emberi erőforrások optimalizálását.
A KVU/CCE részeként fejlesztették ki, Az Eszköztár a környezettudatos táplálkozásra összpontosít. Ezt a témát a táplálkozás biológiai sokféleségre, a víz, a talaj és a levegő minőségére, az energiafogyasztásra és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátására, a természeti erőforrások (víz és talaj) megőrzésére, valamint az élelmiszer-pazarlás elkerülésére történő felhasználásával mutatja be.
Ezek a környezetbarát táplálkozási lehetőségek egészséggel is járnak, az ízek változatossága és a kulturális sokszínűség javára szolgál.
Az étrend környezeti hatásainak csökkentése Ez azonban nem valósítható meg csak a mezőgazdaság révén. A Szövetségi Tanács a következő következtetést vonja le: Emellett Svájcban és világszerte a környezeti károk csökkenthetők az élelmiszer-pazarlás csökkentésével és az étrendi szokások adaptálásával. Ezen a ponton a labda most a fogyasztóké.
Ebben a megvilágításban az eszköztár útmutatóként szolgál.