Mediterrán zöldségek

• Kikötő: 2
• Idő: 20 perc
• Állapot: nagyon könnyű
• kcal: 430
• KH: 16 g
• E: 17 g
• K: 32 g

Konyhai eszközök

összetevők

• 1 padlizsán nyersen
• 1 cukkini
• 1 friss pirospaprika
• 1 hagyma/n
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 mozzarella
• 50 g fekete olajbogyó nyersen
• 50 ml zöldség alaplé, házi készítésű
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 szár rozmaring
• 1 csipet tengeri só (fleur de sel)
• 1 csipet fekete bors

készítmény

1. Mossa meg és tisztítsa meg a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát, majd hosszában negyedelje meg a padlizsánt. A padlizsánt és a cukkinót kb. 1 cm vastag szeletekre, a paprikát kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd a hagymát kettévágjuk és csíkokra vágjuk. Vágja a fokhagymát kis kockákra.
3. Mossa meg a rozmaringágat, szedje le a tűket a gallyról, és apróra vágja.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és közepes lángon megsütjük a padlizsánt, a cukkinit, a paprikát és a hagymát. Keverés közben kb. 5 perc alatt megsütjük a zöldségeket, majd hozzáadjuk a rozmaringot és a fokhagymát.
5. Most öntsük hozzá a zöldségalaplét, és forraljuk le közepes lángon.
6. Felkockázzuk a mozzarellát, és összekeverjük a zöldségekkel az olajbogyóval. Végül a zöldséges serpenyőt tengeri sóval és borssal ízesítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk

---