Medvehús recept

által ginodeergun március 20., vasárnap - 22:31

Minden nagyvad recept tartalmaz medvehúst. Javasoljuk azonban, hogy ezt az őzgerincet még egy kicsit főzzük; ezért előnyösebb olyan recepteket választani, amelyek hosszabb ideig főznek, például bordó, párolt stb. .

Bármilyen nagyvad húsát felhasználhatja ennek a receptnek a elkészítéséhez, de a medvehús különösen ízletes.

680–900 g (1½–2 font) medvehús

30 g (¼ csésze) univerzális liszt

1 C. (1 ek) szárított majoránnalevél

1 C. tk (1 tk) só

½ teáskanál. teáskanál (½ teáskanál) bors

2 evőkanál. evőkanál növényi olaj

480 g (16 oz) egész, ürítetlen paradicsom, konzerv

250 ml (1 csésze) víz

60 ml (¼ csésze) fehérbor vagy víz

1 C. evőkanál ecetet

1 közepes hagyma, hosszában félbevágva, vékonyra szeletelve

60 g (½ csésze) apróra vágott zeller

2 fokhagymagerezd, apróra vágva

1 babérlevél

2 közepes burgonya

4-6 adag
Távolítsa el az összes zsírt és az ezüstmembránt a húsból, majd vágja 2,5 cm-es darabokra. Egy nagy műanyag zacskóban keverje össze a lisztet, a majoránnát, a sót és a borsot. Keverje össze mindent. Adja hozzá a húst, és keverje újra, hogy jól bekenje a keverékkel. Közepes serpenyőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon, majd adjuk hozzá a hús és a liszt keveréket. Barna, alkalmanként megkeverve. Adja hozzá a többi hozzávalót, a burgonya kivételével, és jól keverje össze. Felforral. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja egy órán át, időnként megkeverve.

Vágja a burgonyát 2,5 cm-es darabokra, majd adja hozzá az edénybe. Felforral. Csökkentse a hőt és fedje le. Pároljuk körülbelül egy órán át, amíg a hús és a burgonya megpuhul, időnként megkeverve. Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet.

Ez a kiadós étel megnyugtatja a szabadtéri tevékenységeket. Tálaljuk burgonyapürével, házi búzakenyérrel és színes zöldségekkel.

40 g (1/3 csésze) univerzális beechnut

1 C. tk (1 tk) só

¼ tsp. teáskanál (¼ teáskanál) bors

900 g (2 lb) kerek pecsenye, 2,5 cm (1 hüvelyk) vastag