Meg kell-e jeleníteni a kalóriákat a Le Parisien étterem menüiben
Az Egyesült Államokban az elhízási járvány leküzdése érdekében az éttermeknek most meg kell adniuk a kalóriákat az ételeken. Jó ötlet lenne Franciaországban ?
Éttermek, mozik, automaták, kávézók, pékségek ... Az Egyesült Államok összes éttermi menüjében fel kell tüntetni az egyes ételekben található kalóriák számát. Ez a csak hétfő óta hatályos szövetségi intézkedés a 2010-ben elfogadott közegészségügyi Obamacare rendszer része. A hatóságok által kitűzött cél egyértelmű: az amerikaiak több mint egyharmadát érintő elhízás elleni küzdelem elősegítése.
Franciaországban a PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program) és az Esteban (Környezetvédelmi, biomonitoring, fizikai aktivitás és táplálkozás egészségügyi tanulmány) tanulmányai szerint 2015-ben a felnőttek 17% -át és a gyermekek 4% -át érintette az elhízás. sokkal alacsonyabb, mint az Atlanti-óceán túl, de továbbra is aggasztják a közegészségügyi szervezeteket.
Szóval, a kalóriák megjelenítése jó megoldás? Az Egyesült Államokban ezt mondja az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az FDA). Megbízottja, Scott Gottlieb ezt az intézkedést azzal indokolta, hogy a legújabb tanulmányokra támaszkodva azt mutatja, hogy "a menük címkézése 30-50-rel csökkenti az egyes látogatások során elfogyasztott átlagos kalóriaszámot".
De mit gondol Franciaország, egy ország, amelynek gasztronómiáját az Unesco az emberiség szellemi kulturális örökségeként sorolja fel? Vita.
"Tudni kell, mi van a tányérodon, helyesnek lennie"
Laurence Plumey, táplálkozási orvos, párizsi kórházi orvos - Ile-de-France, a párizsi dietetikai iskola professzora és az EPM Nutrition alapítója
Fontosnak tűnik számodra ez az intézkedés? ?
LAURENCE-SZALAK. Tudni kell, hogy mi van a tányérodon. A táplálkozási információk megjelenítése pedig nagyszerű módja annak, hogy az ismereteket eljuttassa a fogyasztóhoz. Kiváló ötlet. Tanulmányok kimutatták, hogy nagy mennyiségű élelmiszer esetében az ételeink kalóriatartalmát szinte szisztematikusan alábecsülik. Tehát sokkal több eltérést engedünk meg magunknak, mint kellene, és ez nyitva áll a súlygyarapodás előtt. A test rendkívül precíz könyvelési gép: minden súlygyarapodás tükrözi a felesleges kalóriákat. Azonban minél többet tudunk, annál jobban alkalmazkodunk a viselkedésünkhöz.
De miért kellene kötelezővé tenni ?
Franciaországban néhány gyorsétterem márka már csomagoláson is csinálja. Tehát az éttermek számára itt az ideje, hogy felhívja a rejtélyt. Miért lenne ez a kalóriaértékek omerta? Egy szupermarketben, amikor bevásárol, mindent megtudhat arról, hogy mit vásárol. Mi a különbség ? Le kell játszaniuk az átlátszósági kártyát.